يعد الباذنجان من أهم الخضروات التى يحب تناولها الكثير من الافراد ومن الوجبات المفضلة في المجتمع المصري، ولكن من المعروف عن الباذنجان أنه يمتص كميات كبيرة من الزيت ولذلك يتجنب الكثير عمل الباذنجان، ولذلك يبحث الكثير من الافراد عن طريقة لقلى الباذنجان دون أن يشرب الباذنجان كميات كبيرة من الزيت، سوف نقدم الحل الفعال لقلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت بطريقة صحية ولذيذة جربيها بنفسك .
قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
حتي لا يمتص الباذنجان مقدار كبير من الزيت نقوم بتقطيع الباذنجان علي شكل حلقات طولية ونقوم بوضعه في مقدار من الماء الساخن ونقوم باضافة معلقتين ملح ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يكون لون الماء بني، ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركها تجف أو نقوم بتجفيفه من خلال منادل المطبخ، ثم نجهز صينية ونضع بها مقدار من الزيت ونضع بداخله حلقات الباذنجان لمدة دقيقتين حتى يتغير الباذنجان الى اللون الذهبى .
قلي الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة
نضع مقدار الباذنجان في اناء به ماء وعليه مقدار بسيط من الملح ثم نتركه في الماء حتى يتغير لون المان ونقوم بتصفيته من الماء وتجفيفه، ثم نقوم بتحضير معلقة بابريكا ومعلقة ملح وربع كوب من الزيت ونخلطهم جيدا ، ثم نحضر صنية وندهنها بالزبدة أو الزيت ثم نضع بداخلها حلقات الباذنجان ونضع عليها زيت وتوابل وندخلها الفرن.