ينصح الأطباء بعدم استخدام زيوت الطعام ذات الأنواع الرديئة لأنه يسبب العديد من الأمراض التي قد تصيب الإنسان، فضلًا عن أنه لوحظ في الآونة الأخيرة بعض العادات السيئة التي يستخدمها أصحاب المطاعم وعربيات الفول والفلافل إلى غيرها من المطاعم التي تقدم الأكلات التي يستخدم فيها الزيت للقلي، فإن هؤلاء يستخدمون زيوت ذات جودة رديئة ويستخدمونها لعدة مرات في القلي، الأمر الذي قد يتسبب في حرق الزيت حيث ينتج عنه العديد من الأمراض الكارثية والمسرطنة، هذا إضافة إلى أنه لوحظ أن بعض الباعة الجائلين يسعون للقيام بتجميع بقايا زيوت الطعام الموجودة في المنازل مع ربات البيوت ويأخذونه ويقومون بإعادة تدويره واستخدامه مجددًا من قبل أصحاب المطاعم، لذا فإن الأطباء والمهتمين بالصحة يحذرون من تلك الظاهرة الخطيرة.
الأضرار الناتجة عن تدوير زيوت الطعام
أكدت الدكتورة نهلة عبدالوهاب أن تدوير زيوت العام قد يتسبب في العديد من المعارض الخطيرة مثل انسداد الشرايين وأمراض القلب والفشل الكلوي، والتليف الكبدي كما قد تتسبب تلك الزيوت في إحداث خلل في الجهاز المناعي .
ما هى أضرار استخدام الزيوت المهدرجة
أكد السيد الدكتور جمال شعبان عميد معهد القلب السابق بأن الزيوت المهدرجة لها أضرار خطيرة، مؤكدًا أن الزيت النباتي لا يكون مهدرجًا، كما أن الزيت المهدرج لا يكون صحي، وأن تلك الزيوت تسبب أوبئة وأمراض كثيرة وخطيرة.
ومن ثم لا يصح الترويج لها علميًأ باسم زيت نباتي مهدرج، لأنها في حالة ما إذا مسته النار يتحول إلى سمن صناعي مليئ بالأضرار التي تسبب الأضرار الخطيرة، ومن ثم فلا يوجد شيء يقال له زيت مهدرج نباتي صحي، ومن ثم فإنه وجب التنبيه على عدم تناول الأطعمة داخل المطاعم التي تستخدم الزيوت في عملية القلي لأنها قد تستخدم زيوت مدرجة ومعاد تطويرها مما قد يصيب الشخص بأمراض خطيرة نحن في غنى عنها.