مشروب الخشاف أو ما عصير قمر الدين من اجمل المشروبات الرمضانية التي لا نراها الا في الشهر الفضيل بالرغم من توفر مكوناته على مدار السنة ولكن في أذهان الشعبين المصري والعربي يقترن بشهر الصيام، هكذا في شوارع مصر القديمة في وقت المغرب سيطلق عليها بالتأكيد أكواب الخشاف الموزعة بذور التمر لذلك وفي السطور التالية تعرض “مشروب الخشاف” وطريقة تحضير خشاف قمر الدين بوصفه الشيفات والمطاعم.
مكونات الخشاف بقمر الدين
- نصف لفة من قمر الدين
- بلح منزوع النواة
- ربع كيلو مشمشية
- ربع كيلو قراصيا
- ربع كيلو تين مجفف
- ربع كيلو سوداني متقشر
- كوب سكر أو عسل نحل
- رشة فانيليا
- مكسرات للتقديم
طريقة تحضير
اولا قبل ان نعرف طريقة عمل خشاف بقمر الدين علينا أن نحضر جميع المقادير ثم نبدأ الطبخ وفي قدر كبير على النار نضع قطع قمر الدين لإضفاء النكهة المميزة لقمر الدين الماء، ثم يضاف إلى الماء الساخن، ثم يضاف باقي المكونات الخاصة بالتمر والخوخ والزبيب والمشمش بينما الوعاء على النار.
الخطوة الثانية
طالما كانت المكونات في القدر على النار نضيف الفول السوداني والسكر وملعقتين كبيرتين من العسل وجوز الهند، ثم نقطع التين المجفف إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء حسب حجم التين ونضيف مكونات الخشاف.
حتى تنتهي من كل التين المجفف وتتطاير المكونات جيدًا.
بعد الطهي، يخلط الخليط جيداً ويبتعد عن النار، ثم يوضع الفانيليا ويقلب، ثم يتركه جانباً ويغطيه جيداً، ثم يقدم الخشف في وعاء أو أكواب زجاجية ونزينه بالمكسرات أو جوز الهند وزبيب.
الخشاف من أسرع المشروبات التي يمكن تحضيرها للإفطار في رمضان، يمكنك إضافة الفانيليا إليها لمذاق ورائحة رائعة، كما أن السوداني هو أحد المكونات المضافة للخشافة ويعطيها نكهة مميزة.
فوائد الخشاف بقمر الدين
قمر الدين من المشروبات الغنية بالعناصر المهمة جدا للشعر، يفيد في تقوية الشعر وتحفيز نموه بشربه أو عمل ماسك للشعر.