القطايف من الحلويّات التي يفضل الناس تناولها في شهر رمضان المبارك، لهذا يتم حشو القطايف بجوز الهند والزبيب والمكسرات أو يمكن حشوها بالقشطة والمكسرت أو بالشكولاته أو الكريمة، وتصنع على شكل هلال رمضان، ويتمّ تناولها بعد الإفطار، تتميز القطايف بأنها من الحلي السريعة التي لا تأخذ وقت.
طريقة عمل القطايف
مقادير تحضير عجينة القطايف
2 كوب دقيق
2/1كوب سميد
ملعقه خميره بيرة
3 ملعقة سكر
ملعقه فانيليا
3 كوب ماء دافئ
ملعقه بيكينج بودر
أقرأ أيضًا:
“طبق فول السحور”.. طريقة عمل الفول المدمس أحلى من بتاع المحلات
“ولا أحسنها شيف”.. تعرفي على طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية والحارة في الفرن بطريقة سهلة وسريعة
أحسن من بتاعة المحلات.. بمكونات سهلة وسريعة تعرف على طريقة عمل بسبوسة التمر
طريقة تحضير عجينة القطايف:
• نضع السكر والسميد والفانيليا والدقيق في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً ثم نضع البيكينج بودر والخميرة, نستمر في الخلط حتي يتجانس الخليط تماماً.
• نترك الخليط لمدة نصف ساعة , بعدها نأخذ طاسة تيفال, ضع الخليط في كوب صغير للحصول علي قطع متساوية, ضع الخليط في الطاسة, نتركه دقيقه ثم نقلبه علي الوجه التاني .
• نفرد كل قطعة بعيدة عن التاني حتي لايلتصقوا ببعضهم ونعطيها.
طريقة عمل شربات القطايف
• نضع علي النار كوبان ماء و4 أكواب سكر وتقلب باستمرار.
• نضع عصير نص ليمونة علي الشربات مع استمرار التقليب، نتركه حتي يبرد.
• بعد قلي القطايف نضعها ساخنة في الشربات البارد، حتي تتشرب الشربات.
نصائح للحصول علي قطايف مقرمشة ولا تتشرب زيت
• يجب أن تغطي القطايف بقطعة قماش لتكتسب طراوة.
• التأكد من أن نوع الدقيق درجة الأولي وننخله قبل الإستخدام.
• التأكد من وجود الفقاقيع في القطايف عند تسويتها.