طريقة عمل القطايف الشهية تعتبر القطايف من أشهر الحلويات اللذيذة التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان. إنه متوفر بمجموعة متنوعة من الحشوات، وهو محبوب عالمي، ويتم إعداده بخبرة من قبل ربات البيوت. ونتيجة لذلك يقدم “هون” وصفة الشيف فاطمة أبو هاتي لمطحشي القطايف في التقرير التالي.
طريقة عمل القطايف الشهية في رمضان 2022
- 300 جم طحين
- 2ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف ماء
التحضير
تعتبر القطايف من الحلويات الأساسية في جدول الطعام الرمضاني، والتي تعدها ربات البيوت بشغف بمجموعة متنوعة من الحشوات لأسرهن. طريقة تحضير وحشي القطايف:
- للبدء، ضعي الدقيق والسكر في وعاء الخلط. نضيف البيكنج بودر والملح ويقلب جيدا.
- يُضاف الماء إلى المزيج ويُحرّك حتى تتكوّن عجينة سائلة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على الموقد.
- باستخدام ملعقة أو قمع، ضعي العجينة في الوعاء واتركيها بمفردها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الأسفل وتظهر الفقاعات على الوجه.
مكونات وحشي القطايف
قطايف بالقشدة المخفوقة
12 كيلو قطايف
2 ج. حليب
كوب قشدة في صورة سائلة
4 ملاعق كبيرة نشاء
3 ملاعق سكر كبيرة
فانيلا
تحضير
في قدر، اخلطي الحليب والسكر والفانيليا.
– يقلب المكونات باستمرار على نار خفيفة للحصول على خليط كثيف.
– نطفئ النار ونترك المزيج جانباً ليبرد تماماً.
تُحشى قطع القطايف بخليط الكريمة وتُغلق جيدًا حول الأطراف، وهي الخطوة الأهم في عملية صنع القطايف المحيشي .-
تُطهى القطايف المحشوة في مقلاة على نار عالية مع الكثير من الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي.
– أخرجي الشربات من الزيت وضعيها على طبق مبطن بمناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– رتبي جوز الهند والفستق في طبق التقديم وزيّنيها بجوز الهند والفستق.
مقادير وحشي القطايف
12 كيلو قطايف
بندق وجوز الهند مهروس
زبيب
تحضير
يُمزج جوز الهند والبندق والزبيب في وعاء.
– نخشى قطع القطايف بخليط المكسرات.
سخني مقلاة بالكثير من الزيت الساخن.
تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
– بعد إزالة القطايف من الزيت، تغمس في الشربات وتوضع على لوح التقديم.