يعتبر طبق الفول، جزء أساسي من السحور عند مئات المصريين؛ حيث أنه يقلل من الشعور بالجوع ويرفع من كفاءة الجهاز المناعي ويساعد في تقوية العظام وضبط مستوى ضغط الدم، ولكن هناك نوع من الفول يجب التوقف عن تناوله نهائيًا؛ لأنه سيكون سببًا في تعرض الجسم لمخاطر صحية عديدة، وهذا ما ذكرته مديرة لجنة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، الدكتورة شيرين زكي.
مخاطر تناول الفول المعلب في السحور
وأكدت مسؤولة لجنة الغذاء، أنه يجب الابتعاد تمامًا عن تناول الفول المعلب بمختلف أنواعه؛ حيث أنه غير صحي بسبب بعض مكوناته، ومنها “كالسيوم ثنائي صوديوم”، الذي يتسبب في الشعور بالغثيان والقيء، وأحيانًا تتطور الأعراض وتصل لمرحلة ارتفاع درجة حرارة الجسم والصداع المستمر وانخفاض مفاجئ بضغط الدم وإسهال، موضحة أن هذه المادة تستخدم لزيادة صلاحية الأطعمة وتحافظ على اللمعان، ولذلك توجد في أغلب الأكلات المعلبة، ولكن دخولها الجسم يوميًا يجعلها خطرًا على الصحة.
الفول المعلب يسبب تلف الكلى
وأشارت “زكي”، إلى أنه في حالة تناول الفول المعلب لمدة من 7 أيام متواصلة أو الحصول على أكثر من 3 جرامات في اليوم، سيكون ذلك سببًا في تعرض الكلى للتلف، وقد يصل التأثير إلى فقدان الجسم للكالسيوم، وهذا يؤدي إلى ضعف الأسنان والعظام وعدم القدرة على التذكر بشكل سريع، بجانب فقدان الشهية وحدوث تشنج في العضلات.
ونصحت مديرة لجنة الغذاء بضرورة تجهيز الفول في المنزل بدلًا من شرائه من السوبر ماركت أو البائع المتجول، موضحة أن ذلك ذلك يجعله صحيًا، مع عدم استخدام كمية كبيرة من الزيت خلال إعداده، حتى لا يكون ذلك سببًا في زيادة الوزن في شهر رمضان.