لا يمكن الاستغناء عن العيش البلدي في أي منزل، ونظرًا للغلاء الذي نشهده حاليًا، وصغر حجم رغيف العيش البلدي، قررنا توفير طريقة صنع العيش البلدي مثل الجاهز في المنزل لجميع ربات المنزل، وبطريقة سهلة وبسيطة وبكميات كبيرة تكفي عدة أيام، كما هي موضحة أدناه.
طريقة عمل العيش البلدي
هذه الطريقة والكمية تكفي لوجبة واحدة، يمكنك مضاعفة الكميات مع الالتزام بالطريقة التالية:
المكونات
• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
طريقة التحضير
• احضري وعاء عميق، وانخلي فيه الدقيق جيدًا، ثم أضيفي عليه رشة الملح واخلطيه جيدًا واركني الوعاء جانبًا.
• ثم أحضري كوب ماء دافئ وأمزجي معه السكر جيدًا؛ حتى يساعد على فوران الخميرة بسرعة، ثم أضيفي الخميرة واخلطيهم جيدًا، وقومي بتغطية الكوب جيدًا.
• اتركي الماء والخميرة 5 دقائق حتى تفور وترتفع.
• بعد فوران الخميرة، أضيفيها مع الدقيق بشكل تدريجي مع العجن والخلط جيدًا.
• أعجبني الدقيق لمدة عشرة دقائق حتى تكون مُلمّة بشكل جيد.
• اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تتفاعل معها الخميرة ويزداد حجمها.
• ثم قسمي العجينة إلى قطع أو كرات مناسبة حسب الرغبة.
• غطي العجينة مرة أخرى بعد تقسيمها، وأتركيها لمدة نصف ساعة؛ لتختمر مرة أخرى.
• جهزي صاج خبز مناسب.
• أفردي كرات العجين على سطح مستوي به القليل من الدقيق.
• ثم وزعي العجين المفرود على الصاج، وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200.
• أخرجي العيش من الفرن بمجرد أن يترفع ويحمر وجه.
• قومي بتغطية العيش بعد خروجه من الفرن ليحتفظ بسخونته.