لقد اقترب عيد الفطر كثيراً وشرف شهر رمضان المبارك على الانتهاء والآن تستعد معظم ربات البيوت لعمل الكعك الناعم وهو من أهم ما يميز عيد الفطر في الدول العربية عن الأعياد الأخرى وخاصة جمهورية مصر العربية ولذلك نعرض لك أهم الطرق لعمل كحك ناعم بطريقة سهلة ومميزة قبل عيد الفطر، والذي يقوم فيه الجميع بإعداد أفضل المخبوزات التي يحبها الجميع خاصة في العيد.
إعداد الكحك الناعم في المنزل
ونعرض لكم أفضل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد الكحك في المنزل وبدون الحاجة إلى شراءه من الخارج، ونعرض لكم المكونات كالآتي:
- كيلو كامل من الدقيق المخصص للحلويات.
- نصف كيلو سمن من أي نوع تعتمديه في مطبخك.
- نصف باكت بيكينج بودر.
- ربع كوب من السمسم.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة من روائح الكحك وتكون معلقة صغيرة.
مقادير الحشو:
- نصف كيلو ملبن.
- نصف كوب سمسم.
- معلقة كبيرة سمن.
- ربع كوب سكر.
- معلقة كبيرة بيكينج بودر.
ويجب أن نقوم بوضع جميع المقادير من ملبن، و سمسم، وسكر، وسمن، وبيكينج بودر وخلطهم جيداً حتى تنعم وتتجانس وتكون جاهزة للحشو ويكون فردها سهل للغاية.
طريقة عمل الكحك الناعم
- نقوم أولاً بتحمير السمسم وجعله يأخذ اللون الذهبي ونضعه على الدقيق سريعاً قبل أن يبرد.
- نضع المكونات الجافة بوعاء جاف من دقيق، وبيكينج بودر، وسكر، ورائحة الكحك، والسمسم.
- ثم نضع السمن تدريجياً مع فرك الدقيق جيداً.
- نقلب الخليط جيداً حتى تمام التجانس، والتأكد من أن السمن قام بتغطية جميع حبيبات الدقيق.
- يضاف اللبن بعد ذلك ونقوم بالعجن ولكن نضعه بالتدريج حتى تكون العجينة لينة لأن الدقيق يختلف نوع عن الآخر فهناك أنواع دقيق تحتاج للكثير من اللبن، وهناك أيضاً أنواع أخرى لا تحتاج للبن كثير لذلك نضع اللبن بالتدريج حتى نحصل على عجينتنا المفضلة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة وتركها لمدة ساعة وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة، وعمل تجويف بها ووضع الملبن.
- ثم نقوم بغلق العجينة على الملبن جيداً.
- ونقشها بالمنقاش حسب الرغبة.
- ونقوم برصها في صواني وضعيها بالفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.