يعتبر الحمص من التسالي التي يشتهر بها عيد الفطر المبارك، يقبل الكثير من الأشخاص على تناوله، نظرًا لمذاقه اللذيذ واحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، لذلك سوف نعرض لكم في التقرير التالي ، اهم فوائد الحمص للجسم وطريقة تحضيره فيما يلي
فوائد الحمص للجسم
عند تناول 164 جرام من الحمص المطبوخ، يحصل الجسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، كما هو موضح فيما يلي:
– 269 سعرة حراري.
– 4 جرامًا من الدهون.
– 45 جرامًا من الكربوهيدرات.
– 14.5 جرامًا من البروتين.
– 12.5 جرامًا من الألياف.
– 74 % من القيمة اليومية للمنجنيز.
– 71 % من حمض الفوليك.
– 64 % من النحاس.
– 26 % من الحديد.
– 23 % من الزنك.
– 22 % من الفسفور.
– 10 % من البوتاسيوم.
– 11 % من السيلينيوم.
– 19 % من الماغنسيوم.
– 16 % من فيتامين B1.
– 13 % من فيتامين B6.
تحسين الهضم
يلعب الحمص دورًا كبيرًا في تقليل احتمالية الإصابة بالاضطرابات الهمضية خلال عيد الفطر، نظرًا لاحتوائه على الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج.
مضاد للأنيميا
يوفر الحمص حماية ضد الإصابة بالأنيميا، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من الحديد، الذي يساهم في إنتاج هيموجلوبين الدم، المسئول عن إرسالة الأكسجين إلى حميع أنحاء الجسم.
فقدان الوزن
يعد الحمص من الوجبات الخفيفة المناسبة للرجيم، بفضل قدرته الكبيرة على إبقاء المعدة ممتلئة لساعاة طويلة، ومن ثم تقليل السعرات الحرارية المستهلكة على مدار اليوم، لاحتوائه على الألياف والبروتين.
بديل صحي للحوم
كشفت بعض الدراسات، أن جودة البروتين في الحمص أفضل من البقوليات الأخرى، لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، باستثناء المثيونين، ما يجعله طعامًا مفيدًا لبناء العضلات وتقويتها ومناسبًا لمتبعي النظام النباتي.
ضبط سكر الدم
يساعد الحمص على تنظيم مستويات السكر في الدم، لاحتوائه على البروتين وانخفاض مؤشره الجلايسيمي، بالإضافة إلى أن أليافه تساهم في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، لذلك فهو من التسالي الآمنة لمرضى السكري.
الوقاية من أمراض القلب
يقلل الحمص خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والماغنسيوم، كما أن أليافه القابلة للذوبان في الماء تساعد على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
مكافحة السرطان
ويحتوي الحمص أيضًا على مادة الصابونين، وهي مركبات نباتية، قد تساعد على منع تطور بعض أنواع السرطان، بحسب إحدى الدراسات، و يوفر الحمص للجسم فيتامين ب المركب، الذي يرتبط توازن مستوياته بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة.
طريقة تحضير الحمص
للحصول على فوائد الحمص، يجب تحضيره في ضوء الخطوات التالية:
– نقع الحمص لفترة كافية، لتجنب الانتفاخ والغازات عند تناوله.
– سلق الحمص بشكل جيد.
– عصر الليمون على الحمص، لأنه يعزز قدرة الجسم على امتصاص البروتين والحديد.
– إضافة الكمون للحمص، للوقاية من الانتفاخ.