تلجأ بعض النساء لحيلة شراء كمية كبيرة من اللحوم، لوضعها في الفريزر واستخدامها لفترة طويلة دون الحاجة للذهاب إلى السوق مرات عديدة في الأسبوع، وعلى الرغم من أن هذا يوفر الوقت والجهد إلا أنه قد يكون سببًا في الإصابة بأمراض خطيرة، في حالة القيام بخطوة خاطئة خلال فك اللحوم من الثلج؛ ولذلك يجب الحرص أثناء فك الأطعمة المجمدة ومعرفة الطريقة الصحيحة والآمنة لذلك.
طريقة خاطئة تستخدم خلال فك اللحوم المجمدة
وبحسب موقع “Clean Eating”، فإنه يجب التوقف عن عملية إخراج اللحوم من الفريزر وتركها في درجة حرارة الغرفة لساعات للتخلص من الثلج قبل الطهي، لأن هذه الطريقة تتسبب في انتشار البكتيريا، والتي يمكن أن تصل إلى أطعمة أخرى أو تتكاثر في المطبخ، ولذلك يجب الحرص على عدم وضع اللحوم في حرارة مرتفعة لساعات، خاصةً وأن علمية الطهي لن تساعد في قتل هذه البكتيريا، وبالتالي ستصل إلى الجسم وتؤدي لضعف جهاز المناعة وارتفاع الحرارة وإصابة المعدة بالضرر.
أضرار تذويب اللحوم في الماء
ومن الطرق السيئة التي يجب تجنبها أيضًا خلال تذويب اللحوم المجمدة، وضعها في الماء الساخن أو البارد؛ لأن ذلك يؤدي إلى انتشار البكتيريا أيضًا نتيجة سقوط الثلج عن الجزء الخارجي وبالتالي يصبح بيئة جيدة للجراثيم والبكتيريا، وبذلك تكون هذه الطريقة لها نفس أضرار الأولى.
أفضل طريقة لفك اللحوم المجمدة
أكدت وزارة الزراعة الأمريكية، أن أفضل طريقة لفك اللحوم، هي وضعها في الميكروويف لمدة بسيطة، لأن ذلك يساعد في التخلص من الثلج بشكل كامل، وبهذا تتم عملية الطهي سريعًا، وبذلك لن يكون هناك وقت لانتشار البكتيريا.