يفصلنا عن أول أيام عيد الأضحى المبارك ما يقرب من 48 ساعة لتبدأ احتفالات المسلمون في كل بقاع الأرض، وتعرف أيامه بشراء اللحوم أو ذبح الأضاحي، لذا فإن الجميع يحرصون على تناول اللحوم الحمراء، لكن ما لا يعلمه البعض أنهم قد يتعرضون لأزمة بسبب حالات الغش التي قد يتعرض لها المواطن عند شراء اللحوم لعدم الوقوع في الغش حيث يستغل التجار عدم قدرة المواطن على التفرقة فيما بين اللحوم المستوردة أو اللحوم البلدي، وذلك ما سنوضحه خلال السطور التالية.
كيف أفرق بين اللحوم البلدي واللحوم المستوردة
قال الطبيب البيطرى محمود رأفت، إنه هناك مجموعة من العلامات يستطيع المواطن أن يفرق بها إذا كانت اللحوم مستوردة أو لحوم بلدي، على الرغم من انعدام خبرته في معرفتها، وعلى من يذهب لشراء اللحوم أن ينتبه لها، حتى لا يقع ضحية غش، وأهم تلك العلامات التي من شأنها أن تميز اللحوم البلدي بشكل واضح حتى لكن يراها عن اللحوم المستوردة أن اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن بشكل واضح لأي شخص يراها ولا يصعب رؤية ذلك.
فرق اللون بين اللحوم المستوردة واللحوم البلدي
وأضاف الطبيب البيطري في تصريحات صحفية له، أنه إذا كان هناك في اللحوم دهن خارجي عند شرائك وأخبرك الجزار أنها لحوم بلدي، فإنه يجب أن تكون تلك الدهون لها لون أبيض مائل للاصفرار، بالإضافة إلى أنك سوف تجد كمية الدهون كبيرة، أما اللحم المستورد فالدهن الموجود عليه لونه مائل للاصفرار، بل وتجد دهنه قليل جدا، ولفت «رأفت» إلى أن اللحوم البلدي له ميزة أخرى لا نجده في غيرها من اللحوم وهي تتميز بالنسيج القوى والمتماسك.
وتابع الطبيب البيطري في تصريحاته أنه لتفرق بين اللحوم البلدي واللحوم المستوردة تحتاج إلى أن تعرف أن الدهون تكون موزعة بطريقة صحيحة كما أنها مشبعة، أما أول ما نلاحظه في اللحوم المستوردة ويمكنك من تمييزها أن لها أنسجة تتفتت بسهولة على عكس البلدي، لذا بمجرد غرزها أو تسييحها وبمجرد وضع أصابعك فيها تجدها تتفتت، وأشار إلى أن اللحوم المستوردة له لون بنفسجي، كما أنها لها شكل سداسي على شكل شريط متصل، وبسبب تأكسد الدهن الموجود رائحة اللحوم المجمدة «عطنة»، حيث يتم تخزينها لفترة طويلة في درجة حرارة منخفضة، وعادة ما يكون لونها أكثر احمرارًا والسبب هو فقدان الخلايا لمحتوياتها.