عيد الأضحي يمثل الفرحة والبهجة والسعادة للمسلمون ففي عيد الأضحي تقام شعائر الحج وتقام الإحتفالات والذبائح فتقوم السيدات بعمل الأكلات الشهية التي ارتبطت ارتباط كبير بعيد الأضحي كالكبدة والفشة والممبار والكوارع والفتة واللحوم وطاجن العكاوي الشهي فهو غني بالجيلاتين فهو عبارة عن زيل الثور قد لا يكون الزيل لا يكون جميل او جذا عند النظر إليه ولكن عند طهيه ونضجه يكون طعمه جميل وجذاب للغاية فلا بد من خوض هذه التجربة، وكثير من السيدات لا تعرف طريقة طهيه فسوف نعرض لكم أسهل الطرق لتحضير طاجن العكاوي.
شاهد أيضاً: بدون ما تحكي نقطة زيت واحدة .. طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل بطريقة عبقرية وموفرة
طريقة تحضير طاجن العكاوي بأسهل الطرق :-
المقادير :-
- عكاوي
- بصل
- ثوم
- زعتر
- طماطم
- زبدة
- حبهان
- شطة
- مرقة
- فلفل حار
- زيت
- ملح
- فلفل
- بهارات
- ورق لورا
- زنجبيل
طريقة تحضير طاجن العكاوي في الفرن :-
- قومي بغسل العكاوي جيداََ
- ضعي وعاء علي النار
- ثم ضعي فيه ملعقة زبد
- حتي يسخن الزبد ضيفي له العكاوي وقلبيهم جيداََ حتي تتشوح العكاوي ويتغير لونها.
- ثم أضيفي للعكاوي الحبهان وورق اللورا والزنجبيل والشطة والبهارات والفلفل.
- قومي بتقليبهم جيداََ حتي تتشرب العكاوي البهارات وتأخذ الرائحة النفاذة.
- ثم ضعي البصل وقلبيه جيداََ حتي يزبل ويتغير لونه.
- ثم ضيفي له الثوم وقلبيهم جيداََ ثم ضيفي الفلفل الحار.
- امزجي العكاوي جيداََ بالبصل وجميع البهارات.
- ثم ضيفي الشوربة والطماطم
- لتركيها لمدة ساعة علي نار هادئة حتي تنضج.
- بعد نضج العكاوي ارفهيها من علي النار وضعيها في طاجن ثم أدخليها الفرن.
- حتي تحصل علي لون جميل.
- وزينيها بالبقدونس وقدمي ألذ وأشهي طاجن كوارع وبالهنا والشفا.