نشأ جدل كبير بين المواطنين خلال الفترة الماضية، بعد إعلان وزارة التموين والتجارة الداخلية عن قرارها لزيادة نسبة الردة في إنتاج الخبز المدعم، موضحة بأنها أحد الخطوات لمواجهة تداعيات الفترة الجارية، وتداعيات نقص القمح في الأسواق نتيجة لتأثر التجارة العالمية بالحرب العالمية الثالثة بين روسيا وأوكرانيا، ولفض الجدل والإجابة على كافة استفسارات المواطنين، أوضحت وزارة التموين مواصفات الخبز المنتج من الدقيق التمويني استخراج 87.5، بعد البدء في تطبيق قرار رفع نسبة الردة برغيف الخبز المدعم الذي يُصرف على البطاقة التموينية.
مواصفات رغيف العيش بعد زيادة نسبة الردة
كشفت وزارة التموين والتجارة الداخلية مواصفات الخبز المنتج من الدقيق التمويني، بعد رفع نسبة الردة برغيف الخبز المدعم، ونبهت الوزارة على كافة أصحاب المخابز والمسؤولين عنها والمرخص لهم إنتاج الخبز البلدي المدعم من دقيق القمح التمويني، اتباع تعليمات الوزارة، والالتزام بالتوجيهات الآتية:
- يلزم نخل الدرة المعدة بالمنخل رقم 20 والاحتفاظ به في المخبز.
- التأكد من تنظيف كافة أدوات العجن والرغف والخبز بصورة جيدة، وإزالة ما يتخلف عليها من عجين أو أتربة ومواد غريبة.
- يجب أن يكون رغيف العيش البلدي المنتج مستوي الخدع، مكتمل الاختمار ولا يوجد نقص أو زيادة.
- يلزم أن يحافظ رغيف العيش على مظهرة الطبيعي بدون التصاق شطريه أو احتراقهما، وأن يكون كامل الاستدارة والنضج.
وطمئنت الوزارة المواطنين بأن الرغيف المنتج طبيعي المذاق ومطابق للمواصفات والأوزان المحددة في الخبز البلدي الماو الطري، وأن وزن رغيف العيش بعد زيادة نسبة الردة يبلغ 90 جرام، ويصل قطره إلى 18 سم كحد ادني، موضحه بأن نسبة رطوبة الخبز الساخن تصل إلى 36%، بينما نسبة الرطوبة للخبز البارد تبلغ 35%، وأن وزن الخبز البلدي الماو الملدن 90 جرام، ويصل قطره إلى 18 سم كحد أدني، بنسبة رطوبة 26%، وتتشابه المواصفات السابقة مع مواصفات الخبز البلدي المرغوف، ولكن تصل درجة نسبة الرطوبة 30%.