تداولت بعض المواقع الإخبارية و صفحات السوشيال ميديا أنباء عن تسبب اللحوم المبردة ومنها النقانق أو السجق و السوسيس في زيادة المخاطر بالإصابة بمرض السرطان كما أنها تصيب بالصداع و زيادة في الوزن و تؤثر على إدراك الأطفال و ذاكرتهم، وذلك بسبب احتوائها على مادة النتريت / النترات و جلو تامات أحادي الصوديوم، وكشفت هيئة الغذاء و الدواء عن حقيقة هذه الأنباء.
هيئة الغذاء و الدواء تكشف الحقيقة
أكدت هيئة الغذاء و الدواء في المملكة العربية السعودية ان الانباء التي تم تداولها عن تسبب اللحوم المصنعة الباردة في الإصابة بمرض السرطان و تأثيرها السلبي على ذاكرة و إدراك الأطفال غير صحيحة، و أشارت الهيئة على صفحتها الرسمية على موقع التدوينات المصغر ” تويتر”، ان اللحوم المصنعة تخضع لشروط و مواصفات معينة تضمن سلامتها و صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، لافتة إلى أن شركات التصنيع تلتزم بالتشريعات العالمية للصحة .
هل تناول اللحوم المبردة يسبب ضعف المناعة ومشاكل في الذاكرة والإدراك؟https://t.co/F72fkiyms2#الغذاء_والدواء_تحارب_الإشاعات pic.twitter.com/vtJzRY7YDX
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) December 3, 2018
جلو تامات الصوديوم و النترات
و أشارت هيئة الغذاء و الدواء إلى أن مادة جلو تامات أحادي الصوديوم و مادة النتريت / النترات وهي من المواد التي يتم إضافتها للحوم المصنعة الباردة مسموح بإضافتها في الأغذية وذلك بناء على التشريعات الدولية و المحلية، و أكدت هيئة الغذاء و الدواء أنه لم يتم إثبات خطورة إضافة جلو تامات أحادي الصوديوم أو مادة النتريت / النترات على اللحوم المصنعة الباردة.
اللحوم المصنعة
تعتبر اللحوم الحمراء هي أكثر أنواع اللحوم التي يتم تحويلها إلى لحوم مصنعة، و صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة إلى مجموعتين :
- المجموعة الأولى : وهي الأكثر خطورة ومنها السلامي و الفرانك فورت و السجق والبلو بيف والبيرجر و اللانشون لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون و المعدة، وذلك بسبب فرمها مع الدم وكمية كبيرة من الدهون وحفظها في كمية كبيرة من الملح و النترات و مواد حافظة أخرى، وتكون خطيرة عند تناولها باستمرار
- المجموعة الثانية : اللحوم الحمراء بشكل عام