يعتبر البيض من الوجبات الرئيسية في وجبة الإفطار ويفضل تناوله الكبير والصغير لما له من قيمة غذائية عالية مفيدة للصحة والجسم وكذلك طعم لذيذ ومميز يعشقه الكثيري، ومن الطرق المفضلة في طهي البيض هو البيض المقلي وهي الطريقة المعروفة في جميع دول العالم، ويحتوي البيض على الكثير من الفوائد والفيتامينات ولكن أشار بعض خبراء الطهي في الآونة الأخيرة أن هناك خطأ في طريقة قلي البيض الشائعة منذ سنوات عديدة وأن أصح طريقة الطهي هي تغطية البيض أثناء القلي.
الطريقة الصحيحة في تحضير البيض المقلي
يشير خبراء الطهي باستعمال غطاء الطاسة عند قلي البيض لأن الحرارة الصادرة من قاع الطاسة مع الدهون تقلل من نضج البيض خاصةً من الأسفل لذلك ينصحون بتغطية البيض بغطاء مقاوم للصدأ حتى تتوزع الحرارة بشكل جيد لإكتمال النضج من الأعلى والأسفل بنفس الدرجة، حيث يجب نضج البيض بشكل كامل للحصول على أعلى قيمة غذائية والتمتع بطعم شهي ووجبة صحية لذيذة.
خدعة بسيطة لقلي البيض بألذ طعم ورائحة
ذكر أحد الشيفات المشهورين أن هناك خدعة يمكن تنفيذها أثناء طهي البيض تعطي مذاق ورائحة شهية وهي وضع اللحم المقدد في طاسة على النار لبعض الوقت ثم نزيله ونطهي البيض بطبقة الشحوم والدهون الناتجة عن اللحم مع التقليب لجميع جوانب البيض مما يضيف نكهة ورائحة رائعة لا مثيل لها.