تعتبر الطعمية من أكثر الوجبات استهلاكًا في مصر وفقًا للدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الغذاء إلا أن الكثير من الناس لا يدركون المخاطر الصحية الكبيرة التي يشكلها ذلك على الإنسان حيث ان غالبية الزيوت المستخدمة في قلي الفلافل كانت تستخدم سابقًا في مصانع البطاطس المقلية وتقوم المطاعم بشراء هذه الزيوت وإعادة استخدامها مما يزيد من مخاطر مركب الأكريلاميد الضار للغاية على الجسم كما ان هذه الزيوت تترك معرضة للهواء والميكروبات والأكسدة.
مخاطر تناول الطعمية
وأضاف الدكتور محمد الحوفي أن الطعمية تحضر من الخضراوات التي من الممكن انها لا تغسل جيدا وعلى الرغم من ذلك فإن تسوية الطعمية في زيوت درجة حرارتها عالية إلا أن الميكروبات لا تقتل مما يزيد من الخطورة على الجهاز الهضمي بالإضافة إلى ما سبق ، تمتص الطاعمية الكثير من الزيوت على سبيل المثال تحتوي الأقراص سعة 50 جرامًا على 20 جرامًا من الزيت مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومشاكل الدهون الثلاثية بالإضافة إلى سوء الهضم وعسر الهضم.
الطعمية تسبب الكثير من الأمراض
وسنعرض لكم من خلال السطور القليلة القادمة كافة التفاصيل عن خطورة تناول الطعمية حيث تعتبر الطعمية ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على عدد كبير جداً من الفيتامينات والمعادن والخضروات لكن الخضار التي تدخل في صنع الطعمية لا يتم غسلها بشكل صحيح مما يؤدي إلى العديد من بكتيريا المعدة بالإضافة إلى حقيقة أن المياه المستخدمة لغسل هذه الخضار ملوثة ولا تتغير في المطاعم وبالتالي فإن احتمال انتقال العدوى .