لقد حذر جميع خبراء التغذية من تخزين اللحوم لخطورة تخزين اللحوم والدواجن في المجمد بالطريقة الشائعة الإستخدام ويعد تجميد اللحوم والدواجن من الأشياء الأساسية في جميع المنازل والعالم أجمع فضغط العمل ومشاركة المرأة في جميع الأعمال و غلاء الأسعار جعلها مضطرة في أغلبية الوقت إلي تخزين الطعام وهو رخيص الثمن.
كما أن جميع السلع تتزايد في المناسبات مثل شهر رمضان فتتزايد الأسعار باستمرار فيلجأ المواطنين إلي تخزين اللحوم والدواجن والأسماك في المجمد لتوفير مصاريف المعيشة ولكن طريقة التخزين التي يعتمد عليها جميع البشر ليست هي الطريقة الصحيحة فهيا بنا نتعرف علي الطريقة الصحيحة .
الأخطاء الشائعة في التخزين
أولاً:- نقوم بغسل اللحوم أو الفراخ أو الأسماك جيدا وهي غير مطهية وذلك قبل أن نضعها في المجمد .
ثانياً:- عدم إزالة الدهون من اللحوم أو الدواجن وغيرها .
ثالثاً:- يجب علينا حفظ اللحوم في درجة حرارة ثابتة ومنخفضة .
رابعاً:- عدم تقطيع اللحوم قبل تخزينها في المجمد .
خامساً:- عدم إعادة التجميد إذا أذيبت من قبل .
تفادي أخطاء التخزين
أولاً:- عليك أن نقوم بغسل اللحوم جيدا قبل استخدامها للطهي مباشرة .
ثانياً:- نقوم بأخذ الدهون المحيطة باللحم إن وجد .
ثالثاً:- لا يجب عليك أن تضعي اللحوم في باب الفريزر أو في واجهة المجمد لعدم تعرضها إلي الذوبان وتكون البكتيريا .