البيض يعد أكثر الأطعمة وجودا في البيوت المصرية والشارع المصري تحديداً ، والذي تمتاز مصر فيه بأن عندها الإكتفاء الذاتي منه ، فهو أكثر الأشياء تناولا في وجبة الفطور ويعد عنصر أساسي في تلك الوجبة ، هذا وهو العنصر الأكثر تواجدا في المنازل لأنه غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الكثيرة ، ولكن في هذه الفترة يمر الشعب بأزمة اقتصادية وقد ارتفاع سعر طبق البيض إلى 90 جنيه ، وتختلف الكثير من الطرق لعمل البيض وطهيه ، فمنها القلي ومنها السلق ومنها الشكشوكة أو أقراص البيض ، وهنالك بعض الدول والبلدان يطهونه بأشكال أخرى ويقوموا بإدخاله في أكلات أخرى ، ولكن من الممكن أن تقوم بطهيه بطريقة ما تسبب لك الوفاة على الفور ، وسنتعرف على هذا الموضوع من خلال هذا المقال من خلال الأسطر القليلة القادمة.
الطريقة الخاطئة لسلق البيض
يتم طهي البيض بالزيت أو السمن ، وهناك طريقة أخرى وهي سلق البيض في الماء ، وهي الطريقة المستخدمة حاليًا لطهي البيض ، والتي يمكن أن تسبب ضررًا شديدًا للكبد إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، والخطأ مع البيض المسلوق هو سلقه لأكثر من 10 دقائق ، كما يجب أن تقلق إذا لم يكن له نفس اللون مثل نظرائه الطبيعيين ، بحيث إذا وجدت بيضة ذات لون مختلف عن الباقين فيجب عليك التخلص منها.
تتسبب هذه الطريقة في تكوين كبريتيد الحديد حول الصفار ، وهي طبقة خضراء يمكن أن تضر بالقولون والجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى العديد من الأمراض والأضرار.
الطريقة الصحيحة لطهي البيض
نضع الكثير من الماء المغلي على النار ، ثم نضيف البيض ورشة ملح ، انتظر 10 دقائق ، ثم ارفعها عن النار ، ثم قشر البيض وتناوله.