عندما يتم تجهيز البط أو الدجاج فهي تحتاج لتنظيف عميق ليتم التخلص من كل الريش الذي يتواجد في البط والفراخ، لذلك من أصعب الطرق هو كيفية تنظيف البط والفراخ بحيث يتم البحث عن أفضل طريقة فعالة للتخلص من البط والفراخ، مع التخلص من الروائح الكريهة التي تخرج من الدجاج عندما يتم طهيها، خاصة أن تلك الطريقة تستمر لفترة طويلة أن لم يتم معالجتها، لذلك هناك مجموعة من الطرق التي نوضحها بحيث يتم من خلالها التخلص من رائحة الدجاج الكريهة لكي يكون الدجاج شهي وناضج، ونوضح في السطور التالية طريقة تنظيف البط من الريش.
طريقة تنظيف البط والفراخ من الريش
هناك مجموعة من الخطوات التي تتبع من أجل تنظيف البط والفراخ من الريش والتخلص من رائحة الريش والقضاء على زفارة الفراخ، ويتم تنظيف الفراخ بالخطوات التالية:
• بعدما يتم إزالة الريش الكبير الذي يغطي جسم الدجاج أو البط لابد من تحضير كمية مناسبة من بيكربونات الصوديوم، مع إضافة كمية مناسبة من الملح الخشن وتضاف بالدخل ويتم تنظيف ريش الدجاج والبط مع التدليك بشكل جيد من الخارج.
• يتم الاستمرار في تلك الطريقة للتخلص من الريش الصغير بشكل كامل الذي يوجد في جسم الدجاج أو البط لكي يختفي بشكل تام.
طريقة أخرى لتنظيف البط والفراخ
يتم إتباع تلك الطريقة من أجل تنظيف البط والفراخ والتخلص من الريش، مع التخلص من رائحة الزفارة، ويتم التنظيف بالخطوات التالية:
• بعدما يزال الريش كبير الحجم من الدجاج والبط يتم وضع الدجاج على النار المشتعلة ليلمس الريش النار ويتم التخلص منه من خلال حرقه.
• بعدما يتم التخلص من الريش بشكل كامل، نقوم بتدليك الجسم باستخدام الخل مع عصير الليمون ليتم التخلص من الرائحة الكريهة التي توجد في جسم الدجاج.