يفضل العديد من الناس تناول البطاطس سواء تم قليها أو سلقها، ولكن يوجد بعض العلامات التي إذا وجدت على حبة البطاطس سوف تعتبر خطيرة جدا على الصحة، حيث تعتقد العديد من السيدات، أنه عندما يتم قطع أي بقع خضراء على البطاطس يمكنك الاستمرار في أكلها، لكن يعنى وجود هذه البقع الخضراء أن البطاطس بدأت في إنتاج الكلوروفيل، وهي عملية طبيعية.
أضرار تناول البطاطس التي بها بقع خضراء
ولكن في حالة وجود البقع الخضراء على البطاطس يعني أنها تنتج مادة السولانين، وهو مركب آخر يقي من التلف الناتج عن الحيوانات والحشرات والبكتيريا والفطريات، ولكن مادة السولانين سامة تسبب الكثير من الأمراض مثل آلام المعدة أو الغثيان أو القيء أو الإسهال.
طريقة معرفة البطاطس الفاسدة:
- ملمس ناعم أو لين:
تتميز البطاطس الطازجة بأنها صلبة الملمس، لذا إذا كانت الثمرة طرية من الداخل، فهذا يؤكد أنها فاسدة، لأن البطاطس تمتلك نسبة مرتفعة من الرطوبة، فعندما تفسد، تصبح طرية بشكل سريع.
- تجاعيد الجلد:
عندما تتحول قشرة البطاطس وتصبح مجعدة، فهذا يؤكد أنها أصبحت غير صالحة، كما قد تجد أيضًا وجود بقع داكنة أو ترهلات، وكلاهما يشير إلى أن البطاطس فاسدة.
- رائحة كريهة:
تتميز البطاطس الطازجة بأنها ذات رائحة ترابية ونشوية، ولكنها رائحتها غير مريحة، لذا عند شم رائحة تشبه التعفن، هذا يعني التخلص منها فورا.
طرق فعالة لتخزين البطاطس:
- يجب حفظ البطاطس الكاملة النيئة في كيس ذات تهوية جيدة، والابتعاد عن أي شيء مغلق بإحكام، لأن ذلك سيجعل البطاطس تفسد سريعا.
- لابد من تخزينها في مكان بارد وجاف وليس به ضوء.
- عليك أكل البطاطس الكاملة النيئة في خلال شهرين، بعد ذلك، قد تجد ظهور بعض علامات التعفن.
- كما يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس المطبوخة في إناء محكم الإغلاق، لتخزينها طازجة لأطول فترة ممكنة.
- تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.