علي الرغم من كل تلك الفوائد الصحية التي يحتويها البيض إلا أنه في حال طهيه بطريقة خاطئة فإنه قد يتحول إلى طعام ضار يتسبب في حدوث العديد من المشاكل الصحية حيث يجب أن يتم طهي البيض بطريقة صحيحة لتجنب ذلك الأمر حيث يعتبر البيض من الأطعمة الهامة التي يحبها سواء الكبار او الصغار كما يحتوي علي العديد من المعادن أبرزها الكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان .
يتسبب طهي البيض بطريقة غير صحيحة في العديد من المشاكل الصحية المختلفة حيث من الممكن أن يتم ترك البيض لفترة طويلة في الماء المغلي أكثر من الوقت المطلوب حيث ينصح بترك البيض لمدة عشرة دقائق حتي يصل الي درجة الطهي المثالية وفي حال تركه لفترة أطول قد ينتج عن ذلك ظهور مادة خضراء حول صفار البيض وهي مادة كبريتيد الحديد والتي تكون ضارة جدا بالصحة وتسبب العديد من المشاكل الصحية وخصوصا بالنسبة للجهاز الهضمي كذلك يتسبب ترك البيض في الماء المغلي لفترة طويلة في فقدانه العديد من الفوائد الصحية التي يحتويها .
لذلك يجب ان لا يترك البيض في الماء المغلي أكثر من عشرة دقائق للحصول على فوائده وتجنب أضراره خصوصاً في ظل سهولة طريقة سلق البيض حيث تتطلب غسل البيض اولا من البقع الموجودة عليها ثم يتم وضع البيض في وعاء من الماء علي النار بحيث تغطي الماء البييض كما يمكن إضافة قليل من الملح اثناء سلق البيض حتي يمكن تقشيره بسهولة ويترك لمدة لا تقل عن خمسة دقائق ولا تزيد على عشرة دقائق .