يعد الكشري من الوجبات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري حيث تتميز بها مصر عن باقي البلدان العربية، ويعرف الكشري بمكوناته المتعددة التي يجب تحضيرها على حدة حيث يتم تحضير الأرز منفرداً والعدس و المكرونة كذلك وبعدها يحضر طبق الكشري بكميات حسب الرغبة من كل مكون، لهذا نقدم لكم طريقة تحضير الكشري بطعم لذيذ ومميز مثل المطاعم بخطوات بسيطة وسهلة والنتيجة مبهرة لا تقاوم.
مكونات وطريقه تحضير الكشري
المكونات
- الحمص «ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة ثم يتسلق»
- 3/4 كوب معكرونة مع شعيرية.
- 1/2 كوب العدس مع وجبة.
- كوب مصري للأرز.
طريقة التحضير
- مع إضافة قليل من الملح وبعد شطفه جيدًا، يتم غلي المعكرونة في الماء الساخن.
- غسل العدس ونقعه في الماء.
- غسل الأرز ونقعه في الماء.
- تُسلق المعكرونة في طبق مع القليل من الزيت، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد سلق المعكرونة، أضيفي القليل من الماء واخلطيها مع المعكرونة وغطي الوعاء بإحكام.
- يضاف الأرز والعدس إلى وعاء آخر مع القليل من الزيت، ويقلب البصل حتى يصبح بنيًا وأضف الماء بعد ذلك.
- بعد تغطية الوجه بالماء، يضاف الملح والكمون ويسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد امتصاص الأرز والعدس للماء، تتم إضافة المعكرونة
- ثم يتم قلبها وتغطيتها وطهيها لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل الصلصة
- ضعي الثوم وقليلًا من الزيت وعاء على نار متوسطة مع التحريك، أضف طماطم معصورة ومنخل يحتوي على فلفل أسود وملح وكمون، لتحقيق قوام الصلصة.
- يتم قطع أربعة بصل متوسط الحجم بشكل رقيق
- بعد ذلك، أضيفي القليل من الزيت إلى وعاء مع البصل وقلبي حتى يصبح لونه أصفر.
- ثم ضعيها على ورق المطبخ تجفيف الزيت وإزالته تمامًا وبعد ذلك، رشي القليل من الملح.