من أخطر الأمور التي لا يدركها الجميع هي استخدام بعض أنواع الزيوت المدمرة في الطعام ، حيث يتحول زيت القلي إلى مادة سامة عند استخدامه بشكل متكرر في القلي و يُنصح بأن تستخدم ربات البيوت زيت الطعام للقلي مرة واحدة فقط قبل التخلص منه لاحتوائه على بعض الشوائب والملوثات التي تشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان، و نتعرف علي مزيد من التفاصيل في هذا السياق في السطور التالية .
التخلص من الزيت المستدام
قد يؤكد بعض أصحاب الأعمال في البداية أنهم يشترون زيت الطهي المستخدم من أجل استخدامه في إنتاج الصابون أو سائل غسيل الأطباق ، وقد يتقاضون رسومًا مقابل القيام بذلك و إلا أن بعض أصحاب الأعمال يشترون هذا الزيت ويضيفون إليه مادة التبييض لتفتيح لونه ، ثم يستخدمونه في تحضير الطعام أو بيعه مرة أخرى ، هذا له تأثير على صحة الأفراد .
اخطار الزيوت المعاد استخدامها
تشكل الدهون المشبعة تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان ، كما أن زيوت القلي تصبح أكثر خطورة عند إعادة استخدامها ونتيجة لذلك ، تعد هذه الزيوت من بين العوامل الرئيسية التي تسهم في انتقال العديد من الأمراض للإنسان ، خاصة عند استخدامها بطرق متنوعة و حذر العديد من المهنيين الطبيين ومنهم الدكتور حسام موافي وخبراء التغذية من تناول هذه الزيوت في المطاعم لأنها ضارة بصحة الإنسان ومن المعروف أنها تسبب عددًا من الأمراض مثل الفشل الكلوي وأمراض القلب وانسداد الشرايين وارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم و أيضا ، السرطان.