يتم طهي الكبدة بطرق عديدة ومختلفة وهي تحتوي على العديد من الفوائد التي لا يمكن لأحد أن ينكرها، ولذلك فلا بد من تناولها وبشكل منتظم، فهي من أهم العناصر التي تحتوي على كمية كبيرة للغاية من عنصر الحديد، وبالتالي فلا بد من وجود حل لهذه الأزمة التي تتواجد مع الأطفال بأنهم مثلًا لا يحبونها، ونقدم لكم هنا طريقة لاعدادها شهية وجميلة للغاية على طريقة الوصفة الاسكندراني.
مكونات الكبدة الاسكندراني
على حسب الرغبة يتم اضافة بعض من هذه المكونات التي سوف يتم ذكرها، فهي مجرد مسألة أذواق في الأول والآخر.
يتم اعداد هذه المكونات وهي: الكبدة، الثوم، الفلفل بألوانه، الملح، الكمون، زيت الزيتون، هذه هي المكونات الأساسية ولكن يمكن اضافة العديد من الأشياء التي تزيد من كونها جميلة.
طريقة اعداد الكبدة
كل ما عليك هو أن تعد الكبدة نفسها، ولكن وجب التنويه، إن الكبدة لا يمكن غسلها، فعند غسيلها يجعلها تفقد جزء من طعمها.
فالكبدة ما هي إلا عبارة عن تجمعات ونسيج دموي يحتوي على عنصر الحديد، ولذلك يتم اعداد الكبدة دون غسلها.
ويتم طحن الثوم مع الكمون والمكونات السابق ذكرها دون الفلفل، ويتم وضع الكبدة مع هذه التتبيلة وتركها قليلًا لتمتزج.
يتم وضع الكبدة في الزيت على النار، ثم يتم وضع الفلف مقطع على حسب الرغبة والتقليب حتى تطهى جيدًا ومن الممكن أن نضيف ملح على حسب الرغبة.