البقدونس و الكزبرة و الكرفس و النعناع و الشبت هي أعشاب طرية وتتطلب معالجة دقيقة، ومن أفضل طرق تخزين الأعشاب الطرية هي الحفاظ على الأوراق جافة ومعاملتها مثل الزهور في وعاء من الماء، حيث من الممكن وضع الخضرة في برطمان بعد ملئه بالماء، ولكن يجب أن نستخدم الماء البارد للحفاظ على درجة حرارة الأعشاب.
طريقة فعالة لتخزين البقدونس والشبت والكزبرة لفترة طويلة
يمكن تخزين الخضرة الطازجة في الثلاجة، ولكن عند تخزين تلك الأعشاب الطرية في الثلاجة، يجب تغطيتها بشكل محكم بكيس بلاستيكي مثبت في البرطمان بشريط مطاطي، حيث سوف يمنع الكيس الأوراق من فقدان الرطوبة ويمنع الخضرة من الذبول والتحول إلى اللون البني، فالكثير من الأكسجين سيحول لون أوراق الخضرة إلى اللون البني.
طريقة أخرى لتخزين البقدونس
- قومي بوضع الخضرة في برطمان من الزجاج يوجد به ارتفاع شبر من الماء
- بعدها قومي بوضع الخضرة داخل البرطمان
- وقومي بتغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
- يشطف بلطف قبل الاستخدام.
- اشطف الخضرة برفق في ماء بارد ثم مرريها في وعاء السلطة الدوار أو ضعيها على مناديل ورق حتى تجف تمامًا ؛ حيث أن الرطوبة الزائدة تجعلها لزجة.