يعتبر البيض المسلوق من أهم الوجبات في كل منزل، ولكن هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداده، ويفضل كل فرد طريقة معينة لطهي البيض، ومع ذلك هناك أخطاء شائعة في طهي البيض يجب تجنبها تمامًا للحفاظ على جودة البيض وسلامة الصحة، حيث أن البيض يحتوي على العديد من المعادن الغذائية الهامة للجسم، فيما يلي سنوضح بعض المعلومات حول الطرق الخاطئة لطهي البيض فتابعونا.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض:
يجب استخدام وعاء مناسب الحجم لكمية البيض التي ترغب في سلقها، حيث يحتاج البيض إلى مساحة كافية للتحرك داخل الوعاء، إذا قمت بطهي الكثير من البيض في وعاء صغير، فقد لا يتم طهيهم بشكل متساوٍ وقد يتسبب ذلك في تشققهم، قد تلاحظ في بعض الأحيان عند تقشير البيض المسلوق وجود طبقة خضراء رمادية على صفار البيض، بالإضافة إلى رائحة تشبه رائحة الكبريت، أو أن البيض يكون مطاطيًا ويحتوي على طبقة صفراء جافة، يحدث ذلك بسبب طهي بيضة واحدة لفترة طويلة، لذلك من الضروري وضع البيض في وعاء واسع وسلقه في ماء مغطى، ثم يرفع من على النار ويترك لمدة 10 دقائق.
استخدام البيض الطازج:
يكون تقشير البيض المسلوق أكثر صعوبة عند استخدام البيض الطازج، مع مرور الوقت يصبح تقشير البيض أسهل بسبب انخفاض رطوبة قشرة البيض الدقيقة، ويزداد حجم الجيب الهوائي في نهاية البيضة اكبر من البداية.