بطريقة سهلة وبسيطة يمكنك عمل طاجن عكاوي مقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، ويتميز بطعم ومذاق مميزين ، وهو من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في عيد الأضحى ، إلى جانب الفتة وأكل الشارع ، بالإضافة إلى أنها تعطي الجسم فوائد عديدة لأنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الضروري لبناء العضلات ، وهي كذلك كما أنه غني بفيتامين د والزنك اللذان يساعدان على تقوية العظام ، حيث تحرص المرأة على تقديمها بأفضل طريقة ، بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها ، لذلك نقدم لكم طريقة عمل طاجين العكاوي المقلي مع طعم ورائحة مجنونة. من خلال موقعنا سنشرح لك ذلك
تعرف على مقادير عمل عكاوي المقلية
كيلو عكاوة كوندور
5 فصوص ثوم مهروسة
1 لتر من مرق اللحم أو الماء المغلي
3 ورق لورا
3 فصوص هيل
5 بصل مقطعة جوليان
فلفل ملون مقطع
1 فلفل حار مقطع إلى شرائح “اختياري”
2 طماطم كبيرة مبشورة
ربع كوب زبدة
ملح
ربع كوب خل
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
فلفل أسود مطحون
بهارات اللحم
صلصة ديمي جلاس
تعرف على طريقة التحضير
تغسل قطع عكاوي جيداً بالماء عدة مرات وتنقع في خليط من الماء مع الملح الخشن والليمون والخل لمدة 15 دقيقة ، ثم تغسل مرة أخرى ثم توضع في مصفاة وتترك جانباً.
في قدر عميق مناسب وعلى نار متوسطة ، ضعي الزبدة حتى تسخن تمامًا.
نضع قطع العكاوي في وعاء مع رشة فلفل أسود ونقلبها لبضع دقائق حتى يتغير لونها.
نضيف ورق الغار والفلفل الأسود والهيل والبهارات ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق حتى يمتص العكاوي نكهة البهارات.
نرفع العكاوي في طبق آخر ونتركه جانبا ثم نضيفه إلى الوعاء المكان الذي يقلى فيه العكاوي البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا ، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار ونقلب مرة أخرى حتى يصبحوا متفحمة.
نضيف الطماطم والشوربة ، ثم نضع صلصة الديمى جلاس ونقلب جميع المكونات جيداً
نضع قطع العكاوي على الخليط السابق مع الملح ، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة ساعة حتى تنضج.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نضع خلطة عكاوي في الطاجن ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
نقدم طاجن عكاوي مقلي ساخن بالبصل والفتة وشوربة الكوارة.