تنتشر في بعض الأوساط شائعات حول أن تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان، ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي موثق يدعم هذه الشائعات، في الواقع، فإن تجميد الخبز هو طريقة فعالة للحفاظ على جودة الخبز لفترة طويلة وتجنب إهدار الطعام.
كيفية تجميد الخبز بشكل صحيح
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتجميد الخبز بشكل صحيح، وذلك للحصول على أفضل النتائج:
- تأكد من أن الخبز بارد تمامًا قبل تجميده. يوصى بتجميد الخبز في نفس اليوم الذي تم شراؤه أو في اليوم التالي على أبعد تقدير.
- اقطع الخبز إلى شرائح أو احفظه كاملاً، حسب الاحتياجات الشخصية.
- استخدم أكياس محكمة الإغلاق قوية أو ورق مقاوم للتجمد لتغليف الخبز قبل وضعه في الفريزر، يوصى أيضًا بوضع تواريخ على العبوة لمعرفة متى تم تجميدها.
- عند إخراج الخبز من الفريزر للاستخدام، اتركه يفيض للتخفيف قليلاً من البرودة ثم ضعه في الفرن لتسخينه، لا يوصى بإذابة الخبز بشكل مباشر في الميكروويف، لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان جودته وقوامه.
- لا تجمد الخبز لفترة طويلة جدًا، حيث يمكن أن يؤثر الثلج على جودته، يفضل استهلاك الخبز المجمد خلال فترة لا تتجاوز ثلاثة أشهر للحصول على أفضل نكهة وقوام.
الآثار الصحية لتجميد الخبز
تشير الأبحاث العلمية إلى أن تجميد الخبز لا يشكل أي خطر على الصحة، في الواقع، وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن تجميد الخبز لا يؤثر على محتواه من العناصر الغذائية.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن تجميد الخبز قد يؤدي إلى بعض التغييرات في قوام الخبز، حيث قد يصبح أكثر جفافًا بعد إذابته.