تُعتبر المكسرات من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون بسبب تنوعها وطعمها اللذيذ، خصوصًا عندما تكون مملحة ومحمصة بعناية. ومع ذلك، حذر بعض خبراء الصحة من تناولها بشكل غير صحيح. الدكتور أرتيوم ليونوف، اختصاصي التغذية الروسي، أكد أن المكسرات يمكن أن تكون ضارة للجسم إذا تم تناولها بدون تنقيتها مسبقًا. وفي حديثه لوكالة “نوفوستي” الروسية للأنباء، أشار الدكتور ليونوف إلى فوائد الجوز واللوز والفستق والكاجو في تجديد الطاقة وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، لكنه شدد على أهمية تناولها بالطريقة الصحيحة للحفاظ على الصحة.
مواد تكبح نشاط الأنزيمات
بالإضافة إلى ذلك، كشف أن المكسرات غنية بالعناصر المعدنية الحيوية والألياف الغذائية والبروتينات، وفي الوقت نفسه أوضح أنها تحتوي على مواد تثبط نشاط الإنزيمات بالطبع، إليك فوائد المكسرات:
1. غنية بالعناصر الغذائية المكسرات تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات (مثل فيتامين E وفيتامين B6) والمعادن (مثل المغنيسيوم والزنك) والألياف الغذائية. هذه العناصر تساهم في دعم صحة الجسم بشكل عام.
2. تعزيز صحة القلب تحتوي المكسرات على دهون صحية غير مشبعة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 والأحماض الدهنية أوميغا-6، التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب.
3. زيادة الطاقة بفضل احتوائها على البروتينات والدهون الصحية، يمكن أن تمنح المكسرات طاقة مستدامة وتشعرك بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية.
4. تحسين وظائف الدماغ تحتوي بعض المكسرات مثل الجوز على مكونات مفيدة للدماغ مثل الأوميغا-3 والأنتيوكسيدات، والتي يمكن أن تساهم في تحسين الوظائف العقلية وتقوية الذاكرة.
5. مكافحة الالتهابات تحتوي المكسرات أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
فستق (آيستوك)
أشار الخبير الروسي إلى أن جميع العناصر الغذائية القيمة الموجودة في المكسرات تكون في حالة غير نشطة بسبب وجود مواد حافظة طبيعية فيها. وبالتالي، يعتبر تناولها بهذه الحالة غير مفيد للجسم. ولكن عندما يتم نقعها في الماء لمدة تتراوح بين 6-8 ساعات، يتم تفعيل جميع هذه المواد الغذائية ويصبح بإمكان الجسم الاستفادة الكاملة منها. ببساطة، تصبح المكسرات أكثر فائدة عند نقعها في الماء لفترة معينة قبل تناولها، حيث يمكنك الاستفادة القصوى من القوة الغذائية الطبيعية التي تحتوي عليها.