يجب توخي الحذر من استخدام زيوت الطهي غير المعروفة المصدر، لقد لاحظنا في الفترة الأخيرة انتشار “الباعة المتجولين” الذين يشترون زيت الطعام المستخدم كان الاعتقاد الشائع أن هؤلاء الباعة يقومون ببيع هذا الزيت لأغراض أخرى مثل إعادة تدويره، ولكن بطريقة غير سليمة يجب ملاحظة أن هناك مصانع مخصصة لتدوير الزيوت بشكل صحيح وسليم، لكن الأشخاص الذين نراهم في الشوارع عادةً لا يمتون بصلة بهذه المصانع.
تحذير من تلك الزيوت في الأسواق
قام الدكتور جمال بتحذير حاد بشأن إعادة تدوير زيت الطهي المستخدم من قبل الأشخاص غير المتخصصين يشير إلى أن عدم معرفة الطريقة الصحيحة لتدوير الزيت وبيعه للمواطنين كزيت جديد ونقي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأعراض وأمراض خطيرة على سبيل المثال، يمكن أن يتسبب في تصلب الشرايين وانسداد الشرايين المؤدية للقلب، مما يؤدي إلى الجلطات والوفاة وتتطور الأمور أيضًا إلى أضرار في الكبد والكلى، حيث يمكن أن يؤدي هذا الزيت الملوث إلى فشل هذه الأعضاء وتوقفها عن العمل ويؤثر هذا الزيت بشكل إضافي على الجهاز المناعي، مما يضعفه ويجعل الجسم أقل قدرة على مكافحة العدوى، حتى وإن كانت بسيطة والأشخاص الذين يتناولون هذه الزيوت بصفة منتظمة معرضين للإصابة بمشاكل صحية خطيرة في القلب والكلى والكبد والمناعة وينبغي أن ننتبه بشدة إلى الزيوت التي يتم الترويج لها مؤخرًا كزيوت مهدرجة وصحية في آن واحد، حيث أن هذا المصطلح غير معروف ولا يُستخدم بشكل صحيح إذا كان الزيت مهدرجًا، فإن تسخينه يحوله إلى سمن غير صحي وضار بالصحة، ويمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة، بشكل خاص فيما يتعلق بالقلب والأوعية الدموية لذا يجب أن نحترس من شراء أي زيت ليس مصدره معروف.