تُعد السمبوسة من أقدم المأكولات وأكثرها انتشارًا في العالم، فهي تُقدّم في مختلف البلدان بطرق متنوعة ونكهات مميزة، حيث تُعرفُ السمبوسةُ بطعمِها اللذيذ وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كطبق جانبيٍّ مع الوجبات الرئيسية، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل السمبوسة في المنزل.
طريقة عمل السمبوسة
المكونات
العجينة
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
الحشوة
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمبوسة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
العجينة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- نضيف الزيت ونخلطه مع الدقيق حتى يصبح المزيج متماسك.
- نضيف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
الحشوة
- في مقلاة على نارٍ متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلي المزيج لدقيقة.
- نضيف اللحم المفروم ونقليه حتى ينضج.
تشكيل السمبوسة
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح رقيقة.
- نقطعُ العجينة إلى دوائر أو مربعات متساوية الحجم.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- نطوي أطراف العجينة على شكل مثلث ونطوي جيداً.
القلي
- في مقلاة عميقة، نسخن كمية كافية من الزيت للقلي.
- نقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ملاحظات هامة
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالجبن أو الخضار أو الدجاج.
- يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- يفضل قلي السمبوسة على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض حرارةُ الزيت وبالتالي تخرج السمبوسة طرية.
تعد السمبوسةُ من الأطباقِ اللذيذةِ والسهلة التحضير، فهي تناسب جميع الأذواق وتقدم في مختلف المناسبات.