تختلف طرق تجهيز الكفتة ووصفاتها بحيث يمكن تحضيرها من لحم البقر، الدجاج، أو حتى من الأرز، عادة ما تعكف الأمهات على صنع النوع المحبب لعائلاتهم، لكن كفتة الأرز تظل من أشهر الأنواع والمفضلة لدى الصغار، وفي هذا المقال سنقدم لكم الوصفة الأمثل التي ستنال اعجاب الجميع.
مكونات عمل كفتة الرز
المكونات:
- عدد 1 كيلو من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.
- عدد كوبين من الأرز المصري المطحون.
- عدد 2 بصل متوسط الحجم.
- عدد خمسة عشر فص ثوم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- عدد 1 من حزمة شبت.
- عدد 1 من حزمة بقودنيس.
- عدد 1 من حزمة كزبرة خضراء.
- عدد 1\2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- زيت قلي الطعام.
- عدد 2 كوب من الصلصة المطحونة.
خطوات تحضير كفتة الارز
- في محضر الطعام نقوم بفرم الثوم أولا بعدها نضيف إليه البصل ليتم فرمه أيضا.
- ثم نضع الكزبرة والشبت والبقدونس ونقوم بفرمهم جميعا بشكل جيد.
- في وعاء واسع نجمع اللحم مع الأرز والبصل المخلوط مع الثوم، بعدها نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة وورق النعناع والكمون، ونمزج المكونات جميعا بأيدينا حتى تتجانس تماما.
- داخل الكبة نضع كمية من المزيج ونطحنها حتى تصير مفرومة بشكل دقيق، ثم نستمر بالعملية ذاتها حتى نفاذ كل اللحم ليصير فائق النعومة.
- نقوم بدهن اليد بالزيت لنعمل على تكوين اللحمة على هيئة أشكال تشبه الأصابع.
- نقليها في كمية وافرة من الزيت، ثم نخرجها لتصفى من الزيت جيدا.
- يمكن ترتيبها في صحون وتغليفها بالبلاستيك، ومن ثم الاحتفاظ بها داخل المجمد حتى موعد قليها.
تحضير للصلصة
- نقوم بتسوية الثوم حتى يكتسب اللون الذهبي مستخدمين السمن في الوعاء الذي سنطهو فيه الكفتة.
- صبي عصير الطماطم مع كوب من الماء في القدر واتركيهم يغلون بشكل جيد وثم قومي بطهيها على نار خفيفة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكفتة ونتركها لتطهو لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى تنضج تماما، مع التأكد من مستوى الصلصة وإضافة الماء عند الحاجة.
- ثم تسكب وتقدم في صحون التقديم وهي حارة مع صحن من الأرز.