يعد البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والضرورية لصحة الإنسان، وغالباً ما يتردد الحديث عن سمية البيض، مما يثير قلق الكثيرين، فهل هذه المعلومات صحيحة، هذا ما سوف نتعرض له اليوم في هذا المقال من خلال موقع نيوز مصر تابع معنا للتعرف على التفاصيل.
أنواع السموم الموجودة في البيض
- السالمونيلا: هي بكتيريا موجودة في بعض البيض، خاصةً بيض الدجاج، ويمكن أن تسبب أعراضًا مثل التسمم الغذائي، مثل الإسهال والقيء والحمى.
- السامونيلين: هو بروتين موجود في بياض البيض النيء، وله خصائص سامة، ويمكن أن يسبب أعراضًا مشابهة لأعراض التسمم الغذائي.
- الأفلاطوكسين: هو سم فطري يمكن أن يتواجد في البيض إذا تم تخزينه في ظروف غير مناسبة، ويمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة، مثل تلف الكبد.
كيف نتفادى السموم الموجودة في البيض
- طهي البيض جيدًا: يجب طهي البيض بشكل كامل قبل تناوله لقتل أي بكتيريا أو سموم موجودة فيه.
- غسل اليدين: يجب غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد لمس البيض النيء، لمنع انتشار البكتيريا.
- تخزين البيض بشكل صحيح: يجب تخزين البيض في الثلاجة في درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
- تجنب البيض المتشقق: يجب تجنب البيض المتشقق أو المكسور، لأن ذلك قد يسمح بدخول البكتيريا إلى داخل البيضة.
باتباع هذه النصائح السابقة سوف تتخلصي من السموم الموجودة في البيض وتحصلين على بيض خالي من السموم.