يعد البفتيك الكداب من أحلي الأكلات التي تقوم الأمهات بتحضيرها خاصة في التجمعات العائلية وهو جزء أساسي من مائدة الإفطار في رمضان، ولكن في الآونة الأخيرة ومع الزيادات الكبيرة في الأسعار وتحديدًا أسعار اللحوم اصبح من المكلف جدا عمل البفتيك، سنعرض معكم اليوم طريقة سهلة وموفرة لعمل البفتيك والاستمتاع بهذه الأكلة على الإفطار في شهر رمضان.
طريقة عمل البفتيك الكداب
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم المفروم جيدا.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملح وفلفل اسود.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- بيضتين.
- بقسماط مطحون.
- كوب من الزيت.
- بقدونس حسب الرغبة.
طريقة التحضير:-
نحضر إناء عميق ونضع فيه البيض والملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب الجيد حتى يتجانس الخليط ثم نتركه قليلا.
نحضر إناء أخر ونضع فيه البصل البودر والبقسماط والبابريكا ونضعه جانبًا.
في إناء جديد نضع اللحم المفروم مع ملعقة من البصل البودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقليل من البقسماط ونمزج الخليط جيدا حتى يتماسك.
تقوم بعمل كرات متساوية من خليط اللحم ثم نضغط عليه بأي أداة ثقيلة لنحصل على نفس شكل وسمك البوفتيك.
نضعها فى الفريزر لمدة ساعتين ثم نخرجها ونضعها في البيض وبعد ذلك في خليط البقسماط وهما قد تم تحضيرهم من قبل في الخطوات السابقة.
بعد أن نتيقن من التصاق البقسماط بالبفتيك نضعه في الزيت الذي تم تسخينه جيدا في إنَاء على النار.
ننتظر حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي الجميل.
نخرجها فى طبق به مناديل لامتصاص الزيت من البفتيك، نقوم بتزينه بالبقدونس المفروم ويقدم ساخن مع الأزر أو المكرونة.