تعتبر المكرونة البشاميل من أشهى وأكثر الأطباق شعبية في العالم، فهي وجبة إيطالية مغذية ودسمة وذات طعم كريمي يجعل كل من يتناولها يعشقها، ونحن في شهر رمضان الكريم حيث تكثر العزومات وتحتار ربات البيوت في تنوع وتغيير الاكلات إحتفالاً بهذه الأيام التي تهل علينا مرة واحدة كل عام، وتعتبر المكرونة البشاميل من أشهر الأكلات التي لا غنى عنها في العزومات الرمضانية والتجمعات، وطريقة تحضير المكرونة البشاميل سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة في كل منزل فتابعونا لمعرفة الطريقة الصحيحة.
مكونات المكرونة البشاميل
- 500 جرام من المكرونة الأقلام.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- علبة من صلصة الطماطم.
- كوبان ونصف من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الجبن المبشور النوع حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات وزيت نباتي.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
- تسلق المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية ثم تصفى وتترك جانباً.
- يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب حتى يتغير لونه.
- تضاف صلصة الطماطم ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك تماماً.
- لتحضير البشاميل تذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً.
- تضاف رشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب للبشاميل.
- توضع طبقة من المكرونة في صينية فرن ثم تغطى بطبقة من اللحم المفروم ثم تضاف طبقة أخرى من المكرونة.
- تسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة وتوزع بشكل متساوي.
- يرش الجبن المبشور على الوجه قبل دخول الصينية الفرن.
- تدخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لعمل المكرونة البشاميل
- يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى اللحم المفروم مثل الفلفل الأخضر أو بشر الجزر.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الروبيان.
- يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- يمكن استخدام أي نوع من الجبن المبشور مثل الجبن الموزاريلا أو الجبن الشيدر.