إعادة استخدام الزيت في الطهي قد يبدو ممارسة شائعة واقتصادية، لكنها تحمل آثارًا سلبية خطيرة على صحتنا فبالرغم من أن الزيت يعتبر مكونًا أساسيًا في المطابخ، إلا أن استخدامه مرارًا وتكرارًا يمكن أن يؤدي إلى تشكيل مركبات ضارة تؤثر سلبًا على جسم الإنسان فعملية إعادة استخدام الزيت تتسبب في تكسيره وتحوله إلى مركبات سامة تسبب السرطان وتزيد من مخاطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية ولذا، من الضروري توعية الناس بخطورة إعادة استخدام الزيت وتشجيعهم على التخلص منه بشكل صحيح بعد الاستخدام الأول، لتجنب المخاطر الصحية الجسيمة التي قد تنجم عنه.
وزارة الصحة تحذر من شراء هذا النوع من الزيت المنتشر في الاسواق
- استخدام الزيت المعاد تسخينه يشكل خطراً جسيماً على صحتنا، فعند إعادة تسخينه، يتكون مزيج من المركبات السامة نتيجة عملية التأكسد، مما يؤدي إلى تكوين الألدهيدات، وهي مواد مؤذية قد تتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
- وليس هذا فقط، بل يمكن أن يزيد إعادة تسخين الزيت من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- وعلاوة على ذلك، فإن الاستخدام الخاطئ للزيت يمكن أن يؤدي إلى حدوث حالات تسمم غذائي، خاصة عندما يتم تخزينه بشكل غير صحيح و يجعل من الضروري التوعية بخطورة إعادة استخدام الزيت وضرورة التخلص منه بطرق صحيحة للحفاظ على صحتنا وسلامتنا.