تعد البصارة من اشهر الاطباق العربية والشعبية التي تقدم في فصل الشتاء حيث تمنح للأشخاص احساس جميلا بالدفيء و تتكون البصارة من الفول والمكونات الأخرى التي تعطي مذاق خاص وهي من الوصفات السهلة والصحية ومليئة بالعناصر الغذائية .
المكونات
- 1كوب فول مدشوش
- 2فص ثوم مفروم
- 1بصلة مفرومه
- حزمة شبت
- حزمة بقدونس
- حزمة كزبرة مفرومه
- ربع معلقة صغيرة كمون
- ربع معلقة صغيرة ملح
- ربع معلقة صغيرة نعناع ناشف
- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 بصلة محمرة للوجه
- 2 معلقة زيت زره
- 2 معلقة
- نص كزبرة ناشفة
- 2 فص ثوم
طريقة التحضير
- نقوم بوضع صينية علي النار نضع فيه القليل من الزيت ثم فوقه البصل يحمر ونتركه جانبا
- نضيف 3 كوب ماء ثم نضيف الفول الشبت ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، النعناع ، الكمون ، نحركهم جيدا ويترك علي النار لمدة ساعه حتي يستوي
- بعد استواء المكونات علي النار توضع في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا
- في صينية علي النار نقوم بإضافة فصين من الثوم المفروم ونصف معلقة كزبرة مطحونة سنقوم بعمل تقليه للبصارة اول ميتم تحمير الثوم سنضيف البصارة فوقهم ونقلب
- -نضع الخليط علي النار قليلا حتي يغلي مع التقليب المستمر
- نسكب البصارة في اطباق ونزينها بالبصل علي الوجه والنعناع الطازج للتزين
فوائد البصارة
- تحتوي علي مكونات مضادات الاكسدة التي تحمي الجسم من امراض السرطان
- تحتوي علي الالياف الهامة التي تحمي من الامساك كما تزيد من الشعور بالإحساس بالشبع
- تساعد الالياف الموجودة في البصارة علي خفض الكوليسترول في الدم
- تعتبر من الوجبات المنخفضة في مؤشر الجلايسيمي لذلك فهي من الوجبات الصديقة لمرضي السكر
- تساهم في تعزيز الايض لما تحتوي عليه من فيتامين ب1 و فيتامين ب 6
- تحمي من الامساك والتخلص منه ان وجد
- غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي توجد في مكوناتها مثل الفول والبقدونس والكمون والثوم والبازلاء