يعاني العديد منا من تحديات عند طهي اللحوم، وقد يعود ذلك لعدد من الأسباب ككون اللحمة قديمة أو الحاجة لطهيها بسرعة دون توفر قِدر الضغط. لكن لا يوجد مجال للقلق حيال هذه الصعوبات، إذ سنستعرض لاحقاً كيفية طهي اللحوم بكفاءة بدون استخدام قِدر الضغط.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة البرق في المنزل
- عندما تُقطع قطع اللحم إلى شرائح رقيقة، فإنها تميل إلى أن تنضج بشكل أسرع يلعب أسلوب التقطيع دوراً مهماً في تحقيق النضج الأمثل وتجانس قوام اللحم.
- لتحضير كباب الحلة، يفضل أن يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم بتتبيل اللحمة باستخدام خل التفاح أو عصير الحامض، حيث تساهم الأحماض الموجودة في هذه السوائل في جعل أنسجة اللحم أكثر طراوة وتساعد على طهيها بشكل أسرع.
- من الضروري توظيف التوابل خلال الطهي لأن هذه المنكهات تساهم في إضفاء طابع خاص على اللحوم وتساعد في جعلها طرية.
- ومن أبرز الأعشاب والتوابل التي ينصح باستخدامها: ورق الغار، الحبهان، والمستكا.
خطوات طهي اللحمة بدون حلة ضغط
- ينبغي أن يتم طهي اللحم على حرارة مرتفعة حيث أن هذه الأسلوب يعزز من سرعة نضج اللحم مع ضرورة متابعتها بعناية لتجنب احتراقها.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى مياه غلي المعكرونة؛ لأن السكر يساعد على ترطيب اللحم ويسرع من تسويته.
- نضع ملعقة من الخل في الماء حيث يساعد على تحلل أنسجة اللحم، مما يجعلها أكثر طراوة ويسرع من عملية طهيها.
- إضافة نواة التمر إلى الماء الذي يُطهى فيه اللحم يُسهم في جعل قوام اللحم طرياً ويساعد على نضجه بشكل أسرع.
نصائح لتسوية اللحم بسرعة البرق
- إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء الغليان يمكن أن تسهم في جعل أنسجة اللحم أكثر طراوة.
- نضع ملعقتين من عصير الحامض أو الخل مع مياه طهي اللحم، مما يعمل على تليين أنسجة اللحم بشكل أسرع.
- عند إعداد اللحوم، ينبغي تجنب استخدام الماء الفاتر في الطهي، بل يُفضل غلي الماء أولاً قبل إضافته إليها.
- ينبغي إخراج اللحم من المجمد مبكراً ليذوب الجليد عنه بشكل كافي.