تُعتبر الكوسا من النباتات الصيفية الغنية بالعديد من العناصر والمعادن الضرورية لصحة الجسم، والتي يمكن تناولها كعلاج لبعض الأمراض مثل نزلات البرد، كما يمكن تقديمها كوجبة كاملة للأطفال حيث محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحتهم، فضلا على ذلك تستخدم في العديد من الوصفات، فهي من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، لذلك يتساءل الكثير حول كيفية تخزين الكوسا بطريقة صحيحة، للحفاظ على جودتها ومذاقها، فما هي أفضل طرق تخزين الكوسا وحمايتها من التلف؟.
طريقة حفظ الكوسا في الثلاجة
بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمتها خلال برنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الكوسة في فصل الصيف، والتي جاءت كالتالي:
- في البداية يتم غسل الكوسا جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة.
- قوم بتقطيع الكوسا إلى قطع مناسبة سواء شرائح أو مكعبات أو حلقات، حسب الرغبة.
- بعدها نقوم بتجفيف الكوسة جيدًا باستخدام ورق مطبخ او قطعة قماش قطنية نظيفة.
- بعد تجفيفها جيدا يتم وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- يتم مراعاة تفريغ الهواء من الأكياس قدر الإمكان للحفاظ على جودة الكوسا.
- خزني الكوسة في درجة حرارة الثلاجة العادية، ويفضل استهلاك الكوسة في غضون 3-4 أيام من التخزين.
طريقة تخزين الكوسة في الفريزر
إذا كنت تريد تخزين الكوسا في الفريزر للحفاظ على جودتها لفترة أطول، فيجب عليك إجراء الخطوات التالية:
- يتم غسل قطع الكوسا في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يتم تصفيتها بعد ذلك ثم جففيها جيدًا.
- عليك بوضع الكوسا المجففة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- خزني الكوسة في درجة حرارة الفريزر لمدة تتراوح بين 8-12 شهرًا.
طرق تجنب فساد الكوسا أثناء التخزين
ولتجنب فساد الكوسة أثناء التخزين، يمكن اتباع بعض النصائح التالية:
- يتم شراء كوسا طازجة، وتجنبي الكوسا التي تظهر عليها علامات فساد مثل التجاعيد البارزة أو البقع الداكنة.
- قبل التخزين، احرص على غسل الكوسة بالماء البارد لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
- يجب تخزين الكوسة في عبوات أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- يجب تخزين الكوسة في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو الفريزر، وتجنب تعريضها للرطوبة الزائدة.
ومن الأفضل استهلاك الكوسا في أقرب فترة من شرائها أو تحضيرها، حيث قد تفسد الكوسة بمرور الوقت، حتى عند التخزين الصحيح. لذا من الضروري مراقبتها واستهلاكها قبل ظهور أي علامات فساد مثل التلف أو الروائح الغير طبيعية.