إذا كنت من الأشخاص التي تحب أن تقوم بتناول الفسيخ والرنجة خلال شم النسيم عليك الانتباه عند شراء تلك الأسماك المملحة هذا ما قاله سماح نوح وهي رئيس قسم الإرشاد البيطري حيث تابعت حديثها قائلة إنه في هذا الموسم المتعلق بشم النسيم قد يكون هناك أنواع من الفسيخ فاسدا وغير صالح للاستخدام الآدمي تلك الأنواع لا بد وأن يتم الابتعاد عنها حتى لا تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي خاصة وأن تلك الأنواع يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي وهذا أمر خطير وقد أوضحت سماح علامات الفسيخ الفاسد والذي يكون غير صالح للاستخدام كالتالي:
- أولا إذا تم النظر إلى عيون الفسيخ ووجدنا أنها عكره بشكل شديد.
- ثانيا إذا كان الجلد الخاص بالفسيخ جلد متجاعد ومهتري ولديه بعض التشققات وزنه
- ثالثا عندما يكون اللحم ومهتري وغير متماسك وبه بعض اللزوجة.
- رابعا عندما يتم قطع السمكة الفسيخ بشكل طولي نجد أن اللحم بلون بني محمر أو أحمر يميل إلى الأزرق أضافه إلى ذلك تكون الرائحة قذرة والقوام لين سهل التفكك.
- خامسا عندما يحدث انتفاخ في سمكه الفسيخ وعند محاولة نزع الشوكة نجد أن الشوك يتم نزعها بسهولة.
- سادسا عندما يتم الضغط على سمكه الفسيخ فنجد أنها تترك مكانا غائرا فيها وربما ينفذ جسم السمكة بسهولة
- سابعا إذا تم وضع سمك الفسيخ في الماء ووجد أنه رقد في القاع فهذا الفسيخ صالح بينما الفسيخ لو طفا على سطح الماء فيكون فاسدا