زيت الزيتون يحتل مكانة مرموقة داخل عالم الطهي والصحة، ويعتبر من العناصر الأساسية في الوصفات الغذائية وغيرها، ولكن من الضروري التمييز بين الزيت الأصلي والمزيف، حيث يمكن أن يكون الأخير مخلوطًا بزيوت أخرى ولا يمنحك الفوائد المرجوة، لحسن الحظ، هناك بعض الوسائل البسيطة التي يمكن اتباعها في المنزل للتحقق من جودة زيت الزيتون، مما يضمن لك الحصول على المنتج الأصلي دون إنفاق مبالغ كبيرة على منتجات مغشوشة قد تكون ضارة، تابع السطور التالية لاكتشاف هذه الطرق بالتفصيل.
كيفية الاطلاع على الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
هناك عدة مؤشرات يمكنك من خلالها التعرف على زيت الزيتون الطبيعي، وتتمثل في التالي:
- بمجرد النظر إلى اللون، نجد أن الزيت الأصلي يتمتع بلون أخضر زاهي عقب العصر مباشرة، وقد يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر الشاحب كلما تم تخزينه.
- في المقابل، يظهر الزيت المغشوش بلون أصفر داكن أو مائل للبني.
- أما عن المذاق، يتميز الزيت الأصلي بنكهة قوية وطعم حاد، ويحافظ على جودته حتى بعد الاستخدام المطول، بينما يخسر الزيت المغشوش هذه الحدة ويكون أقل في الحموضة.
- أما اللزوجة، تعتبر أهم المقاييس، حيث يكون الزيت الطبيعي كثيفاً وثقيلاً عند اللمس، بخلاف الزيت المغشوش الذي لديه قوام أخف.
خطوات اختبار الزيت باستخدام الثلاجة
يوجد وسيلة طريقة أخرى لمعرفة الزيت الزيتون الأصلي من المزيف، وهي إضافة مقدار من الزيت داخل كوب يتحمل برودة الثلاجة، ثم إدخاله في الثلاجة حتى مرور يوم كامل، في حالة تجمده فيدل ذلك على إنه أصلي، أما إذا استمر الزيت على حالته السائلة، فيشير ذلك أنه مغشوش.