هناك الكثير من الطرق التي تستطيع استخدامها ليتم طهي البيض بمنتهى السهولة، ومن أكثر تلك الوصفات استخداما هي طريقة السلق، ولكن توجد طريقة غير صحية يتم القيام بها لعمل البيض المسلوق وهو ما ينتج عنه ضرر كبير للجسم إذا تم عمل هذه الطريقة للبيض بهذه الطريقة، ولهذا نتعرف معكم على كيفية تجهيز وصفة البيض بطريقة سهلة وفي ذات الوقت لا يتم القيام بهذا الخطأ ليستفيد منه الجسم بشكل كامل، تابعوا معنا المقال التالي.
طريقة خاطئة لسلق البيض
تقوم ربات المنازل بخطأ شائع وهو سلق البيض لمدة طويلة على النار، حيث تعد تلك الطريقة خاطئة للغاية ولها آثار صحية سلبية، ولذلك نتعرف معكم على أفضل طريقة لسلق البيض وطول فترة بقائه ليسلق على النار ستكون في أن يتم ظهور صفار البيض بلون أخضر نتيجة أن حدث تفاعل لصفار البيض مع درجة الحرارة على النار لفترة طويلة، ومن ثم يؤدي الى تلك المادة التي تتسبب في تحويل الطبقة السطحية من الصفار إلى لون الأخضر، وهي التي تؤدي إلى حدوث المشاكل الهضمية، كما يؤدي تناول البيض بتلك الطريقة إلى الشعور بآلام في المعدة بعد أن يتم تناوله، كما أن سلق البيض لفترات طويلة يؤدي الى تفاعل الحديد الموجود في داخل صفار البيض مع كبريتيد الهيدروجين، كما أنه يجب أن تقوم بتنظيف البيض قبل أن يتم السلق وذلك للتخلص من أي أوساخ أو بكتيريا موجودة على القشرة من الخارج.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
يمكن تجهيز البيض المسلوق بهذه الخطوات الصحيحة كما يلي:
- يجب أن تقوم بتحضير البيض المسلوق بتحديد كمية والعدد المطلوب غسله وسلقه، وشطفه جيدا بالماء.
- نقوم بتحضير قدر مناسب، ومن ثم نضع فيه عدد البيض، ثم نضع كمية الماء لتغطي البيض فقط دون الإكثار من توفير الماء.
- بعد تجهيز البيض يوضع على نار متوسطة حتى تغلي الماء لمدة تصل إلى نحو 10 دقائق، وقد لا يحتاج مدة أكثر من 8 دقائق حتى يتم سلقه على النار.
- ثم يتم تبريد البيض على الفور تحت الماء، وذلك حتى لا يستكمل تسويته بفعل الحرارة وتظهر الطبقة الخضراء المحتوية على المادة المتسببة في بعض الأضرار، ثم يتم تقديمه على الفور من سلقه.