مع العلم بأن الحفاظ على نكهة وجودة الخبز لمدة طويلة يمكن أن تكون مهمة صعبة، إلا أن وضعه في المجمد يُعد من الطرق المتداولة بشكل واسع للحفاظ عليه طازجاً لأوقات طويلة. هذه الطريقة يتبعها كثيرون في مختلف بقاع العالم، ويعزى ذلك للحاجة المستمرة لتوفر الخبز ووفقًا لما أفاد به الدكتور معنز القيعي، الأخصائي في التغذية العلاجية، فإن تجميد الخبز لا يفقده قيمته الغذائية الأساسية، بل يمكن أن يؤدي إلى تغيير بعض المكونات الموجودة فيه، مما قد يجعل الخبز المجمد أصعب في الهضم، ويُسبب أعراضاً مثل النفخة وصعوبة الهضم.
طريقة حفظ الخبز بالشكل المناسب داخل المجمد
يقع كثيرون في أخطاء شائعة أثناء حفظ الخبز بصورة غير منتظمة، ما يزيد من فرص تلفه. الاحتفاظ بالخبز في الفريزر لمدد طويلة قد يُثمر عن تجمّع للثلج على سطحه، وهو ما يجعله جافًا وصلبًا وهذه بعض الإرشادات الصحية لكيفية حفظ الخبز داخل الفريزر:
- تحرص على أن يكون الخبر قد فتر بشكل كامل قبل أن تضعه في المجمد.
- إقطع الخبز إلى قطع صغيرة لجعل عملية ذوبانه أكثر سهولة.
- لضمان بقاء الخبز طازجاً وحفظ جودته، ينبغي لفه بشكل محكم باستخدام نايلون التغليف أو ورق القصدير أو وضعه داخل صندوق مخصص للتخزين بتصميم يمنع دخول الهواء.
- على الأشخاص أن يوازنوا بين المنافع والأخطار التي قد تنجم قبل أن يحسموا أمرهم بشأن حفظ الخبز مجمداً لزمن مديد.
- إذا كنت تعاني من عسر الهضم، من الحكمة الابتعاد عن تناول الخبز المثلج.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالخبز في حالته الطازجة لمدة أطول، فإن تفريزه يعتبر حلاً جيدًا يمكن الاعتماد عليه بأمان وفاعلية.