احذر سم قاتل.. هذا ما يحدث لجسمك عند غسل الدجاج بالماء قبل الطهي وهذه الطريقة الصحيحة للتنظيف

يسبّب غسل الدّجاج النيء قبل الطهو زيادة خطر الإصابة بالتسمُّم الغذائيّ الذي تُسببه البكتيريا العطيفة، أوالمنثنية (Campylobacter)؛ فغسله بالماء قبل الطهو ينشر البكتيريا على اليدين والملابِس وأدوات الطهو إضافة إلى أسطح المطبخ، وقطرات الماء هذه تنتشر على مسافة 50 سم مُحمّلة بالبكتيريا العطيفة التي لها العديد من المخاطر على صحّة الجِسم، فما أهم أعراضُها؟ وكيف يُحمى الجسم من خطر الإصابة بها؟ وما الطريقة الصحيحة لغسل الدّجاج؟ وما المُدّة التي يُحفظ خلالها الدّجاج في الثلاجة، كل ذلك سنحاول أن نستعرضه بشئ من التفصيل خلال الأسطر القليلة التالية.

وهناك العديد من العادات الخاطئة التي توارثها جيل من بعد جيل دون السؤال عن السبب، وكثيرًا من تلك العادات يكون ضارًا وله عواقب سلبية تلحق الضرر بالصحة، وعلى الرغم من أهمية غسل الخضروات والفاكهة قبل تناولها إلا أن هناك بعضًا من الطعام الذي يجب أن يتم غسله بشكل معين حتى لا يفقد قيمته الغذائية.

أعراض الإصابة بالتّسمم الغذائي بسبب غسل الدّجاج قبل الطّهي

قد لا تظهر على بعضهم أي أعراض نتيجة الإصابة بالعدوى التي ينقلها غسل الدجاج النيء، وبعضها الآخر قد تسبب لهم العديد من المُضاعفات؛ إذ يبدأ ظهور الأعراض خِلال يومين من الإصابة وتستمِر لمُدّة أسبوع، وهنالك العديد من ربات البيوت وغيرهم ممن يحبون تناول الدجاج يتجاهلون تلك الأضرار التي قد تلحق بهم جراء تناولهم الفراخ بهذه الطريقة، ومن ثم إليكم أبرز الأعراض:

الطريقة الصحيحة لتنظيف الدجاج من الزفارة والبكتيريا

• تغطية الدجاج وتخزينه في الجزء الأسفل من الثلاجة لتجنب تلويث الأطعمة الأخرى بالبكتيريا.
• غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء واستخدام لوح تقطيع منفصل.
• استخدام مقياس حرارة للتأكد من نضج اللحم عند درجة 165 فهرنهايت على الأقل.
• تنظيف وتعقيم أي أسطح وأوانٍ لمست الدجاج النيء قبل تحضير الأطعمة الأخرى.

طريقة طهي الدجاج الصحية

1. أضف الدجاج في قدر مع المرق والبهارات ثم اتركه حتى ينضج تمامًا.
2. يمكنك قلي الدجاج بالزبدة والثوم والأعشاب المفضلة لديك.
3. تحقق من درجة حرارة اللحم قبل تقديمه.
4. اقلي الدجاج لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.