تُعتبر طريقة عمل طحينة السمسم من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها في المنزل، حيث لا تحتاج إلى مكونات غريبة أو متعددة، فقط السمسم والزيت. تتميز هذه الوصفة بأنها خالية من الإضافات اللاصحية، مما يجعل الطحينة الناتجة غنية بالقيمة الغذائية. يُستخدم الطحينة في العديد من الأطباق الشعبية والشهية مثل بابا غنوج وسلطة الطحينة، وغيرها الكثير. تعرفوا في هذا المقال على طرق تحضير الطحينة بدقيق وبدون دقيق، بالإضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة للجسم.
طريقة عمل طحينه السمسم بدون إضافات أخرى هي من الطرق الأسهل والتي لا تحتاج إلى مكونات غريبة، فقط السمسم والزيت. في هذه الطريقة، نقدم لكم طريقة لصنع طحينة خام 100٪ بدون إضافات للحصول على القيمة الغذائية الموجودة في الطحينة. تستخدم الطحينة في العديد من الأطباق الشعبية مثل بابا غنوج وسلطة الطحينة والعديد من الأطباق الأخرى.
طريقة عمل الطحينة في المنزل:
– يتم حمص السمسم على النار بعد تنقيته من الشوائب ويوضع في الخلاط مع إضافة الزيت والدقيق. يخلط المكونات جيداً حتى تحصل الطحينة على القوام المعروف لها.
طريقة عمل الطحينة بدون دقيق:
– ينقى السمسم ويحمص جيداً ثم يوضع في الخلاط مع إضافة زيت السمسم وملعقة خل الأبيض وعصير نصف ليمونة ويتم إضافة الماء بالتدرج أثناء الخلط حتى الحصول على القوام المناسب للطحينة. يمكن استبدال زيت السمسم بزيت الزيتون.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشاوي:
– توضع كمية مناسبة من الطحينة في إناء عميق ويضاف إليها خل وثوم مفروم وكمون مطحون وماء وملح وشطة حمراء وباربيكيو. يتم خلط جميع المكونات مع بعضها حتى الحصول على القوام المناسب ويمكن تخفيف الطحينة بالماء إذا كانت ثقيلة.
فوائد الطحينة للجسم:
– تحتوي الطحينة على أوميجا 3 وأوميجا 6 التي تعزز صحة الدماغ وقد تبطئ ظهور مرض الزهايمر.
– تساعد الطحينة في تنظيم ضغط الدم بفضل احتوائها على البوتاسيوم.
– تحتوي الطحينة على مضادات أكسدة تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم.
– تعزز الطحينة صحة القلب وتساهم في منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
– تعزز الطحينة مناعة الجسم بسبب احتوائها على الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس لتحسين خلايا الدم البيضاء ومقاومة الأمراض.
يعتبر عمل الطحينة في المنزل من الطرق الأسهل والأكثر فائدة، حيث يمكن الحصول على طحينة خام 100% بدون إضافات. يدخل استخدام الطحينة في العديد من الأكلات الشعبية مثل بابا غنوج وسلطة الطحينة، وتعتبر غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، لها فوائد صحية عديدة مثل تحسين صحة الدماغ والمساهمة في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب وتقوية جهاز المناعة. بإمكانك متابعة الوصفات المختلفة لعمل الطحينة في المقال للاستمتاع بفوائدها الصحية والنكهة اللذيذة التي تضيفها إلى الأطعمة.