اعتاد الناس بشكل عام علي تجميد الخبز وتناوله صباحاً لتوفير الوقت والجهد، في الأونة الأخيرة انتشرت الأقاويل حول مخاطر تخزين الخبز وتناوله، ولكن الحقيقة أن الحفاظ علي الخبز مجمد في الفريزر بشكل عام لا يسبب ضرراً، وذلك إذا اتبعنا طريقة التخزين الصحيحة، وللحفاظ علي نكهة الخبز ألا تتغير، يجب إتباع طريقة التخزين الصحيحة، وذلك بوضعه في أكياس محكمة الغلق بعد ما يبرد تماماً، وفي مقالنا اليوم سنوضح لكم المخاطر التي قد يسببها تجميد الخبز، وأيضاً سنعرض عليكم الطريقة المثالية لتخزين الخبز لتفادي المخاطر، إليكم التفاصيل في السطور القادمة.
مخاطر تخزين الخبز بالتجميد
العديد من الأمهات تلجأ لتخزين الخبز لتوفير الوقت والجهد، دون أن تعلم أن بهذه الطريقة قد تسبب العديد من المخاطر التي قد تؤذي أطفالها، تتمثل مخاطر تجميد الخبز عند التبريد والتسخين بتغير تركيب النشا، حيث أثناء عملية التسخين تتحرك جزيئات النشا، وتعود إلي مكانها عندما يبرد، فيمثل تجميد الخبز إختلال لهذه العملية، مما يسبب تغير في نكهته، وفقدان القمية الغذائية، وأيضاً يزيد من فرص تعفنه، كما يسبب مشاكل في الهضم والإمتصاص بسبب إختلال العملية، والخطر الأهم علي الإطلاق أن تخزينه قد يسبب السرطان، وذلك بسبب تخزينه في أكياس بلاستيكية تؤدي إلى تفاعل الأكياس مع الخبز، إلي تكوين مادة الديوكسين المسرطنة.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز
لتوفير الوقت والجهد، وللحفاظ علي عائلتك من الأمراض، ولضمان نكهة الخبز الطبيعية، ولضمان عدم إختلتل عملية التبريد والتسخين، وللحفاظ علي الخبز لأطول فترة ممكنة، ولتفادي مخاطر تجميد الخبز كافةً اتبعي التعليمات الآتية:
- عدم وضع الخبز ساخن أو دافئ في الفريزر.
- قومي بتبريد الخبز تماماً قبل تجميده.
- قومي بعزل الخبز عن الكيس البلاستيك بإستخدام ورق الزبدة.
- بإتباع هذه النصائح ستضمني خبز صحي، يعيش لأطول فترة ممكنة.