تفضل الأمهات وربات البيوت تجميد الأطعمة لفترات طويلة، لكن يجب الانتباه إلى أن تجميد الخبز في الفريزر قد يؤدي إلى مخاطر صحية، وهناك دراسات كثيرة أظهرت الأضرار الناتجة عن تجميد الطعام، وخصوصاً الخبز الذي يُعد أساسياً في المنزل ويتم شراؤه بكميات كبيرة للتخزين، لذلك من الضروري اتباع خطوات صحيحة لتخزين الخبز حتى لا يتلف ويظل طازجاً لفترات طويلة.
أضرار تخزين الخبز بطريقة خاطئة
دورة حياة الخبز تتغير عندما يكون ساخنًا، حيث تتحرك جزيئات النشا بعيدا عن مكانها، وعندما يبرد تعود هذه الجزيئات إلى مكانها الأصلي، مما يؤدي إلى تدهور الخبز بسرعة.
إذا كانت حرارة الخبز في الثلاجة منخفضة بشكل زائد، فقد ينشأ مركب يدعى الديوكسين والذي يعتقد أنه قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
يجب مراعاة طريقة التخزين بعناية، فكثير من ربات المنازل يحتفظن بالخبز في أكياس بلاستيكية، وهذه الأكياس قد تتفاعل مع الخبز وتطلق مواد قد تضر بالصحة عند تناولها وانتقالها إلى الجسم.
كيفية تخزين الخبز
قد يكون من السهل العثور على طريقة لتجميد الخبز في الفريزر، ولكن من الممكن أن يكون من الصعب معرفة الطريقة المثلى، لذلك قررنا أن نقدم لكِ الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز، وهي كالتالي:
- تجنبي وضع الخبز في أكياس بلاستيكية، ومن الأفضل استخدام وعاء خاص لتخزين الخبز.
- عند استخدام الخبز المجمد، أخرجيه من الفريزر ودعيه يذوب من الثلج، ثم سخنيه وتناوليه.