تعتبر اللحوم المصنعة من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ولكن المواد المستخدمة في عملية التصنيع سواء من خلال التدخين أو المعالجة أو المعالجة تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة وقد تسبب السرطان في الجسم وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.
أضرار اللحوم المصنعة
- الإصابة بالسرطان.
- ترسيب الدهون على الكبد
- تليف الكبد.
- ارتفاع الكوليسترول في الدم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- التسمم الغذائي.
- ترسيب الأملاح ومشاكل الكلى.
- مشاكل في الجهاز العصبي.
حقائق عن اللحوم المصنعة
أبرز الحقائق التي لا يعلمها البعض عن اللحوم المصنعة، ويجعل من تناولها خطرًا حتميا هي:
- طريقة تخزين اللحوم المصنعة: يتم تخزين اللحوم المصنعة بطريقة غير صحية لمدة عامين مما يعرضها لبعض التغيرات البيولوجية وتجعلها تفقد قيمتها الغذائية وأهمها البروتين الحيواني والأملاح المعدنية.
- المواد الحافظة في اللحوم المصنعة من أجل الحفاظ على هذا اللحم يتم إضافة بعض المواد الحافظة الغنية بالملح وأخطرها نترات الصوديوم التي يمكن أن تؤثر على عمل البنكرياس وتسبب مرض السكري.
- إضافات صبغية في اللحوم المصنعة من أجل الحفاظ على اللون الأحمر للحوم يتم إضافة تلوين صناعي لجعله داكنًا مما يؤدي إلى تسمم الجسم ويؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي.
- في المصانع غير المرخصة تترك اللحوم المصنعة لتتعفن لفترة طويلة بحيث تصبح الإضافات الصبغية فطريات وبكتيريا وجراثيم خارجية ويتم إخفاء هذه الفطريات والبكتيريا والجراثيم عن طريق إضافة التوابل ويمكن أن تسبب التسمم عند تناولها.
- اللحوم المصنعة يضاعف خطر هذه اللحوم عند تسخينها لأن النترات الموجودة في البسطرمة أو لحوم الغداء يمكن أن تؤدي إلى تكوين مركب سام يسمى “النتروزامين” وهو إصابة أورام الكبد خاصة عند طهيه مع البيض.