طريقة عمل البط الرستو في الفرن

يعتبر البط من الأكلات المشهورة والرئيسية على السفرة وخصوصاً في العزومات والولائم ويطهي بطرق مختلفة وسنقدم طريقة عمل البط في الفرن.

مكونات عمل البط في الفرن :-

• بطة
• بطاطس مقطعة مكعبات
• جزر مقطع مكعبات
• مشروم مقطع شرائح
• ٧ فصوص من الثوم
• معلقة صغيرة من كل من (الملح، الفلفل الأسود، البصل البودر، الثوم البودر، البابريكا، عود روزماري)

طريقة التحضير :-

1. نقوم بغسل البطة جيدا باستخدام الدقيق والليمون والخل من الداخل والخارج ثم نشطفها جيدا
2. نقوم بخلط التوابل مع بعضها وندهن البطة بها من الداخل والخارج وتحت الاوراك والصدور وفي كل مكان حتي تصل التوابل إلى كل أجزاء البطة
3. ثم نضع البصل والبطاطس والجزر والثوم وعود روزماري داخل البطة
4. نقوم بربط رجل البطة على شكل التقديم
5. نضع رشة سكر على جلد البطة ليعطيها لون حلو ويجعل الجلد مقرمش بعد الشوي
6. ندهن صينية زيت ونضع البطة في الصينية وتدخل فرن على حرارة ٢٥٠ لمدة ساعة
7. بعد ذلك ندهن البط بالصوص الذي نزل منها في الصينية ثم نقوم بإضافة الخضار (البصل والجزر والمشروم والثوم) في الصينية ونقوم بتقليبهم جيدا مع الصوص ونضيف نص كوب ماء مغلي ونضع البطة فوق الخضار ونلفها بورق فويل وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة ساعتين وفي خلال الساعتين إذا احتاجت ماء نضيف إليها ماء مغلي حتى تنضج تماما وتقدم مع الخضار والأرز.