تعتبر المكرونة البشاميل من الأكلات التي يحبها الجميع كباراً وصغاراً، وهي الأكلة الأكثر انتشاراً في العالم العربي، وهي الأكلة التي يتم تقديمها باستمرار في المناسبات الخاصة والعزومات بين الأهل والأصدقاء، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة، والبعض من السيدات يجدون صعوبة جداً في عمل المكرونة البشاميل ولم تكن بنفس طعم المكرونة البشاميل الأصلية، لذلك قررنا أن نقدم لكم الآن طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها هتشرفك في العزومات.
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كيلو مكرونة أقلام.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب من الشوربة.
- 2 كوب لبن.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بصلة مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونضع فيه السمن ونقلب فيه البصل المفروم حتى تذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ويترك اللحم مع النار مع التقليب لينضج تماماً.
- في وعاء نضع مقدار من الماء حتى يغلي، ثم نضع له المكرونة ونقلبها باستمرار لتنضج تماماً، ثم نغسلها وتترك لتتخلص من الماء في مصفاه.
- نحضر قدر ويرفع على النار ونضع به السمن، ونقلب فيه الدقيق حتى يتحمر، ثم ننزل باللبن البارد والشوربة ونقلب باستمرار حتى يصبح ذات قوام كثيف.
- نخلط المكرونة مع نصف كمية البشاميل في وعاء، ونحضر صينية مناسبة ونضع نصف كمية المكرونة في الأسفل، ثم ننزل باللحم المفروم ونفرد على المكرونة، ثم نضيف باقي المكرونة.
- نخفق بيضة مع البشاميل، ثم ننزل بالخليط على وجه الصينية، ويمكن رش الجبنة الموتزاريلا على الوجه، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة إلا ربع.
- تخرج المكرونة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم بألف هنا.